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COTOLETTE DI MELANZANE GRIGLIATE

Vi presento un piatto semplice e delizioso per stupire gli ospiti.

DIFFICOLTA’ : bassa

PREPARAZIONE : 30 min

COTTURA : 10 MIN

COSTO : basso

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

  • 1 MELANZANA NERA ROTONDA GRANDE
  • 2 UOVA
  • 100 gr DI PROSCIUTTO COTTO
  • 6 FETTE DI FORMAGGIO FILANTE
  • 30 gr DI FORMAGGIO GRATTUGIATO
  • PANGRATTATO q.b.
  • SALE
  • OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
  • UN CUCCHIAINO DI LATTE (NON NECESSARIO)

PREPARAZIONE:

Iniziamo accendendo la griglia ed il forno a 180° Prepariamo una teglia con della carta da forno umida. Procediamo con la nostra melanzana, spuntiamola, laviamola e tagliamola a fette non troppo sottili; mettiamola a grigliare, nel frattempo ci prepariamo in un piatto con le uova, sale e formaggio e a chi piace un cucchiaino di latte, sbattiamo il tutto ma non troppo. In un’ altro piatto ci prepariamo il pangrattato. Quando le melanzane sono pronte (non grigliatele troppo giusto il tempo di creare le righette) le disponiamo su un vassoio le saliamo e iniziamo la composizione; una melanzana, una fetta di prosciutto, un fetta di formaggio e per finire una nuova fetta di melanzana, prendiamo la nostra cotoletta la passiamo prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Prendiamo la nostra teglia e depositiamo man mano che le prepariamo le nostre cotolette ripiene, al termine mettiamo su ogni cotoletta un pò d’olio e inforniamo. Quando sono ben dorate le tiriamo fuori e le mettiamo in un vassoio!

Ed eccole pronte da servire!

PS: le cotolette vanno servite tiepide!

Volendo potete aggiungere un contorno di lattuga e pomodorini.

Se preferite potete friggerle invece di usare il forno!

Grazia

Mi chiamo Maria Grazia, sono calabrese, vivo attualmente a Roma e ho 27 anni!Devo essere sincera non sono mai stata una grande appassionata di cucina almeno fino a qualche anno fa, ma ho sempre rubato con gli occhi, poi ad un tratto la passione è venuta fuori.Trovo che cucinare sia rilassante. La cosa che mi piace di più è leggere le riviste di cucina, si impara molto e ci sono sempre piatti sfiziosi, ovviamente apporto sempre delle modifiche alla ricetta originale!Bene carissimi lettori, spero in tanti, vi lascio leggere le mie ricette e spero che le mettiate in pratica, sentitevi liberi di lasciare moltissimi commenti, suggerimenti e consigli.

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