31 Luglio 2013 Purè di patate con contorno di zucchine e peperoni

Purè di patate con contorno di zucchine e peperoni

Oggi vi presento il purè di patate con contorno di zucchine e peperoni, in realtà il purè è già un contorno da presentare insieme alla carne rossa, il pollo e perchè no anche con il merluzzo. Io preferisco mangiarlo insieme alle verdure e farlo diventare

un secondo gustoso.

DIFFICOLTA’ : bassa

PREPARAZIONE : 30 min

COTTURA : 55 MIN

COSTO : basso

INGREDIENTI PER IL PURE’:

  • 1Kg DI PATATE
  • 300 ml DI LATTE
  • 80 gr DI BURRO
  • NOCE MOSCATA
  • SALE qb
  • PREZZEMOLO

INGREDIENTI PER IL CONTORNO:

  1. 2 PEPERONI
  2. 4 ZUCCHINE
  3. MEZZA CIPOLLA
  4. SALE qb

PREPARAZIONE:

Lavate le patate sotto l’acqua corrente; lessatele in abbondante acqua salata; fate la prova forchetta per controllare se la cottura è ultimata; considerate almeno 45 min. Una volta pronte scolatele e sbucciatole ancora calde, passatele nello schiacciapatate in modo da ottenere una purea. Mettete la purea ottenuta in una  casseruola (a fuoco basso), unite la noce moscata, il sale e il burro e mescolate. Aggiungete poco alla volta il latte bollente e mescolate fino a quando non otterrete un purè omogeneo e compatto non liquido. A questo punto togliete la casseruola dal fuoco, aggiungete il prezzemolo fresco e servite. Ed ora passiamo al contorno, mentre le patate cuciono, preparate le verdure, lavate i peperoni e le zucchine e tagliateli. Sbucciate una cipolla e tagliatela finemente. Preparate una padella versate l’olio q.b. per dorare la cipolla; una volta che la cipolla e ben dorata aggiungete sia le verdure che i peperoni; salateli così eliminano acqua che permetterà di ultimare la cottura. Alla fine aggiungete una manciata di prezzemolo fresco e a chi piace un pò di piccante.

Ed ecco pronto il nostro purè con verdure

BUON PRANZO

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