MUFFIN SALATI ALLE VERDURE
Voglio rendervi partecipi di una ricetta che ho sperimentato insieme ad una mia amica per il suo compleanno, i muffin alle verdure, un successone. PROVARE PER
CREDERE 🙂
DIFFICOLTA’ : bassa
PREPARAZIONE : 10 min
COTTURA : 40 min
COSTO : basso
INGREDIENTI PER 10 MUFFIN:
- 150 gr di farina 00
- 120 ml di latte
- 30 gr di grana
- 1/2 bustina di lievito istantaneo
- 1 uovo
- 50 ml di olio di semi
- 200 gr di verdure (patate, carote e zucchine)
- 100 gr di scamorza
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Mondate, lavate, tagliate e bollite le verdure in acqua salata. Quando la cottura è ultimata metteteli da parte e munitevi di due ciotole, in una mescolate la farina, la grana grattugiata, il lievito istantaneo, sale e pepe. Nell’altra sbattete l’uovo con il latte e l’olio. Unite i due composti e mescolate il tutto, aggiungete le verdure e la scamorza a pezzi, mescolate bene in modo che le verdure si distribuiscono per bene all’impasto. Accendete il forno a 180°C per 20 min. Imburrate e infarinate i pirottini per i muffin ; riempite ogni stampino a metà , infornate. Una volta tirati fuori dal forno lasciate intiepidire e poi potete estrarli dal pirottino .
Ed eccoli pronti da servire
