26 Novembre 2013 besciamella

BESCIAMELLA

La besciamella è una delle salse che si trova alla base della cucina francese e italiana.
La preparazione della  besciamella consiste nel fare una roux (farina e burro), che sta alla base delle salse bianche.
La besciamella fatta in casa ha un sapore decisamente migliore di quella comprata e facile da preparare.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 10 min Costo: basso

INGREDIENTI

  • 500 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 0,5 gr di noce moscata
  • sale qb

PREPARAZIONE

Mettete a sciogliere il burro in un pentolino,

besciamella

quando è tutto sciolto aggiungete la farina setacciata, mescolate energicamente,

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quando il vedete che è tutto ben amalgamato togliete dal fuoco, aggiungete al composto il latte caldo e continuate a mescolare.

besciamellabesciamella

Rimettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, continuate a mescolare, aggiungete sale e noce moscata, lasciate sul fuoco circa 10 min, fin quando la salsa non si è addensata.

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La besciamella è pronta.

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