2 Dicembre 2013 brownie alle mandorle

BROWNIE ALLE MANDORLE

Questo dolce fa parte della cucina statunitense, prende il nome brownie dalla caratteristica del suo colore marrone.
Viene servito tagliato a quadretti accompagnato con del latte o della panna, io ho voluto scombinare questa tradizione ed ho usato una teglia rotonda per poi ottenere degli spicchi.
Esistono diverse varianti del brownie alle nocciole, marmorizzato, aromatizzato alla menta, aromatizzato alla vaniglia ecc… io ho scelto le mandorle.

Difficoltà: bassa Preparazione: 30 min Cottura: 25 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 10 persone)

  • 200 gr di uova (4 uova)
  • 200 gr di farina 00
  • 200 gr di burro
  • 280 gr di cioccolato fondente
  • 260 gr di zucchero semolato
  • 10 gr di latte (5 cucchiai)
  • buccia grattugiata di 1 arancia
  • 10 gr di succo di arancia
  • 100 gr di mandorle macinate
  • 100 gr di mandorle pelate

PREPARAZIONE

Tritate il cioccolato e ponetelo in una casseruola con il burro a pezzi, il latte e lo zucchero.
Fate sciogliere il tutto al microonde, se preferite a bagnomaria.
Una volta sciolto, fate raffreddare il composto.
Quando il composto è ben freddo, aiutandovi con una frusta elettrica, incorporate uno alla volta le uova, aromatizzate con la buccia dell’arancia  e il succo.
Aggiungete la farina setacciata e le mandorle macinate, quando è il composto e ben amalgamato, distribuitelo in una teglia imburrata e infarinata, livellatelo e disponete sulla superficie le mandorle intere.
Infornate a 180 °C x 25 min.
Quando togliete il brownie dal forno lasciatelo freddare prima di sformarlo.

 

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