BEFANINI
I befanini o biscotti della Befana, sono frollini tipici toscani,
preparati in occasione dell’ Epifania, che tutte le feste si porta via;
sono aromatizzati con rum o anice e con buccia d’arancia, ricoperti da deliziosi zuccherini.
Sono semplici da preparare e buonissimi da mangiare soprattutto per la prima colazione.
Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 8 min Costo: basso
INGREDIENTI
- 300 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 75 gr di burro
- la scorza di mezz’ arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 albume
- 40 gr di latte
- rum
- sale
- codetta arcobaleno
PROCEDIMENTO
Setacciate la farina e disponetela su una spianatoia, dandole la forma di un vulcano,
unitevi il burro, amalgamate e unitevi lo zucchero e il lievito.
Unite il latte, il rum e l’uovo intero più un tuorlo, continuate ad amalgamare,
unite la scorza grattugiata dell’arancia e cominciate a compattare stendete e ricompattate, dovrete ottenere un composto liscio e compatto.
Coprite l’impasto con della pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 min.
Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto e stendetelo aiutandovi con un mattarello.
Ricavatene aiutandovi con delle formine i biscotti.
Con una forchetta sbattete leggermente l’albume e spennellate la superficie dei biscotti e ricopriteli con gli zuccherini arcobaleno.
Ungete con burro una teglia e disponetevi i biscotti, pronti da infornare.
Infornate a 180°C x 8 min. fate attenzione a non bruciarli.
Dopo sfornati lasciateli raffreddare e poi servire.
