27 Gennaio 2014 salame al cioccolato e cocco

SALAME AL CIOCCOLATO E COCCO

Il salame al cioccolato e cocco è una ricetta semplice e veloce da preparare,
si prepara soprattutto durante il periodo delle feste di natale e nel periodo di pasqua,
ma è diventato un dolce da mangiare tutto l’anno e in tutte le regioni.
Si può preparare in anticipo e può essere congelato, insomma un dolce che ci fa risparmiare tempo e ci fa fare bella figura.

Difficoltà: bassa Preparazione: 25 min Riposo: 2 ore in frigorifero Costo: basso

INGREDIENTI (per 10 persone)

  • 300 gr di biscotti secchi
  • 150 gr di burro
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di uova (2 uova medie circa)
  • 2 cucchiai di rum
  • cocco q.b. per la copertura

PROCEDIMENTO

Togliete il burro dal frigo deve ammorbidirsi a temperatura ambiente.
Prendete i biscotti e sbriciolateli in una ciotola capiente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o se preferite al microonde, deve rimanere liscio senza la presenza di grumi, lasciate raffreddare.
Una volta che il burro sarà ammorbidito lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una cremina, aggiungete le uova, il cioccolato freddo e il rum.
Prendete il composto ottenuto e unitelo ai biscotti, amalgamate il tutto.
Prendete della carta da forno e versateci sopra l’impasto, richiudetelo all’interno della carta da forno e arrotolatelo cercando di modellarlo con le mani per conferirgli la forma del salame.
Una volta definita la forma togliete la carta da forno e rotolate il salame ottenuto nel cocco.
Avvolgete il salame al cocco nella carta stagnola emettetelo  in frigo per almeno due ore. Potete servirlo tagliandolo a fette.

N.B. al posto del cioccolato fondente potete utilizzare anche il cacao in polvere o cmq potete utilizzare al posto del cocco sempre il cacao in polvere.

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