17 Marzo 2014 torta patate e prosciutto cotto

TORTA DI PATATE SPINACI E PROSCIUTTO COTTO

Un piatto semplice e veloce con un ripieno classico di spinaci e prosciutto cotto.
Si può servire come piatto unico o accompagnato da una grande insalata verde mista.
Vi consiglio di aspettare che sia freddo per tagliare la torta a fette in modo che non si sfaldi ed è ottimo da portare come pranzo in ufficio.
Volendo potete anche congelare la torta e cuocerla ancora congelata nel forno preriscaldato all’occorrenza.

Difficoltà: bassa Preparazione:30 min Cottura:60 min Costo: basso

INGREDIENTI:

  • 1 kg di patate
  • 200 gr di scamorza
  • 2 tuorli
  • 100 gr di parmigiano
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 350 gr di spinaci
  • 10 gr di burro
  • noce moscata q.b.
  • pan grattato q.b.
  • sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavate per bene le patate, dovete togliere tutta la terra se occorre aiutatevi con una spugnetta, cuoceteli in abbondante acqua bollente per 30/40 min.

Quando le patate saranno cotte scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

Aggiungete alla purea ottenuta i tuorli, il formaggio grattugiato, sale e la noce moscata;
amalgamate per bene il tutto.

Prendete gli spinaci freschi lavateli e saltateli in padella con un filo d’olio, dell’aglio  e aggiustate di sale.

Prendete un teglia e ricopritela con carta da forno, spennellatela con del burro e cospargete con il pangrattato.

Iniziate a comporre la torta formate la base con uno strato di patate e dovrete ricoprire anche i bordi della teglia all’altezza di 3 cm.

Formate il primo strato con gli spinaci ricoperti da una spolverata di formaggio grattugiato, poi mettete le fette di prosciutto cotto e la scamorza, ricoprite il tutto con le patate rimaste, cospargete con pangrattato e fiocchetti di burro.

Infornate il tutto a 200°C x 50 min.

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