29 Novembre 2014 gnocchi di patate

Gnocchi di Emanuela

Gli gnocchi possono essere preparati in diverso modo, con pane secco, con diverse farine: di semola,di mais, di frumento ecc… Emanuela ci propone una versione semplice gli gnocchi di patate.

INGREDIENTI:

  • 1 Kg di patate
  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo

PREPARAZIONE

Mettete le patate a bollire in abbondante acqua, quando sono pronte sbucciatele e schiacciatele aiutandovi con uno schiaccia patate e lasciatele freddare.

Quando le patate sono fredde unitevi la farina setacciata e l’uovo; amalgamate per bene.

Con il l’impasto ottenuto formate dei filoncini o cilindri dello spessore di 3 cm e con l’aiuto di un coltellino ritagliatelo a pezzetti.

Per ottenere le rigature presenti sullo gnocco, prendete i pezzetti ottenuti in precedenza e schiacciateli su i lembi di una forchetta o usate un rigagnocchi.

Una volta pronti sbollentateli in acqua salata e condite a vostro gusto.

 

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