Key lime pie
Prima che le temperature diventino gelide, condivido con voi la ricetta di questo dolce americano; fresca, dolce e buona.
Presenta una base di biscotti, una crema al lime e nuvole di panna in superficie.
INGREDIENTI
per la base
- 250 gr di biscotti digestive
- 80 gr di burro
- 20 gr di zucchero semolato
per la crema
- 400 ml di latte condensato
- 4 tuorli
- 120 ml di succo di lime
- 10 gr di scorza grattugiata di lime
per la copertura
- 250 ml di panna fresca
- 20 gr di zucchero semolato
PROCEDIMENTO
Iniziate frullando i biscotti in un mixer, spostateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso e lo zucchero, amalgamate il tutto.
Foderate con il composto una tortiera anche i bordi, aiutatevi ad eseguire questa operazione con il dorso di un cucchiaio, livellate bene e mettete in forno a 180°C x 10 min.
Sfornate e lasciate freddare.
Preparate la crema, sbattete i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, unite il latte condensato e continuate a lavorare il composto, unite il succo di lime e la scorza e amalgamate il tutto.
Versate la crema nella base di biscotto e cuocete il tutto a 180°C x 15 min.
Trascorso il tempo di cottura sfornate, lasciate raffreddare e poi coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo.
Deve riposare per almeno 4 ore prima di servire.
Prima di servire montate la panna con lo zucchero e ricoprite la torta.
