24 Marzo 2016 uovo alla scozzese

Uova alla scozzese (schoch eggs) di Andrea

La ricetta di oggi è stata preparata da  Andrea, idea giusta da presentare sulla tavola per il pranzo di pasqua, un antipasto davvero sfizioso.
Le schoch eggs o uova alla scozzese che a primo occhio ricordano i nostri supplì, sono una ricetta della tradizione britannica.
Un trionfo di proteine ma che vale la pena di mangiare, quindi armatevi di pazienza e procedete nella preparazione.

uova alla scozzese

INGREDIENTI

  • 10 uova medie
  • 650 gr di carne di salsiccia (10 salsicce circa)
  • 1 cucchiaio di mostarda
  • la parte verde di un cipollotto
  • 1 aglio
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.
  • pepe q.b.
  • olio d’arachidi q.b. per friggere
  • farina q.b.

PROCEDIMENTO

Prendete le uova ,lasciatene due da parte, e metteteli a cuocere in acqua bollente per sei minuti.
Preparate una bacinella con acqua fredda e ghiaccio, poggiateci le uova man mano che le togliete dall’acqua bollente.

In una bastardella mettete la salsiccia eliminando il budello, la parte verde del cipollotto, il sale, il pepe, l’aglio tritato e la mostarda, amalgamate il tutto.

Sgusciate le uova e passatele nella farina.
Ricavate delle palline grossolane dal composto di salsiccia e appiattitele leggermente, posizionate l’uovo al centro e avvolgetelo interamente con la salsiccia.

Una volta ricoperte tutte le uova, passatele nuovamente nella farina, nelle uova sbattute (tenute in precedenza da parte) e nel pan grattato.

Friggete le uova 3 min per lato, posizionateli su carta da forno e infornate a 200 °C x 5 min.

Pronti da servire, potete accompagnarli con una bella insalata.

PS: il cuore all’interno deve rimanere morbido.

 

 

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