6 Aprile 2016 polpette di carne mista

Polpettine di carne mista

Alle polpette non si rinuncia mai, di carne, di verdura, di riso o di patate, piacciono proprio a tutti grandi e piccoli.
Un secondo piatto dal successo assicurato, potete servirli con del purè di patate oppure con una salsa d’accompagnamento.
Sono buone anche da mangiare fredde e comode da portare per il pranzo in ufficio.

INGREDIENTI

  • 150 ge di carne macinata di bovino
  • 150 gr di carne macinata di suino
  • 80 gr di prosciutto cotto
  • prezzemolo q.b.
  • 100 gr di pangrattato + un pò
  • cumino q.b.
  • 80 gr di pecorino gattugiato
  • farina q.b.
  • 3 uova

PROCEDIMENTO

In una ciotola unite il macinato di carne, il prosciutto cotto, il pangrattato, 1 uovo, il pecorino, il prezzemolo e il cumino, amalgamate tutto per bene, lasciate riposare il composto mezz’ora in frigo coperto da pellicola trasparente.

polpette di carne mista

Trascorso il tempo di riposo, iniziate la preparazione delle polpette, prendete poco composto e arrotolatelo nelle mani leggermente bagnate; dovrete ottenere una forma rotonda.
Passate le polpettine ottenute prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed in fine nel pangrattato; sistematele in placca ricoperta da carta forno ed infornate a 180°C x 30 min e poi a 200°C x 8 min.

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Sfornate lasciate intiepidire e servite.

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