13 Aprile 2018 torta americana o chiffon cake

Torta Americana o Chiffon Cake

Torta americana o meglio conosciuta come chiffon cake è un dolce morbidissimo dal gusto delicato, infatti la sua particolarità sta proprio nella sua sofficità, si può utilizzare davvero l’espressione “soffice come una nuvola”.
Una volta provata non smetterete più di prepararla.

Lo stampo adatto da utilizzare è quello per torte americane, io ho utilizzato uno stampo in silicone.
In alternativa potete utilizzare lo stampo per ciambella.

INGREDIENTI

  • 300 gr di farina
  • 300 gr di zucchero
  • 130 gr d’olio di semi
  • 180 gr d’acqua tiepida
  • 6 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di cremore tartaro
  • un pizzico di sale
  • buccia di 1 limone grattuggiata

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina e unite sale, zucchero e lievito;
emulsionate l’olio con l’acqua e uniteli all’impasto,
aggiungete la buccia grattugiata del limone.

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Separate i tuorli dagli albumi, unite i tuorli uno per volta all’impasto.
Montate gli albumi a neve con il cremore tartaro e poi amalgamateli delicatamente all’impasto.

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Infornate a 150°C x 1h e 15 min.

Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare capovolto.

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NB: lo stampo non va imburrato o infarinato

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