20 Gennaio 2019 Pizza integrale

Pizza Integrale

Non credo che esista qualcuno che non ami la pizza,
nel 2017 è stata dichiarata dall’ Unesco  “Patrimonio dell’Umanità”,
questo sottolinea come la semplicità vinca sempre.
Infatti preparare l’impasto della PIZZA non è complicato, si parla di acqua e farina, ma per me ci sono due cose fondamentali che fanno di una pizza una buona pizza:

1.utilizzo di prodotti di qualità
2. la lievitazione

Bene ora procediamo alla preparazione della pizza integrale, devo dire sono rimasta stupita dalla bontà, l’impasto è venuto davvero leggero, la digeribilità ottima, vi consiglio di provare.

 

INGREDIENTI (per due pizze)

  • 150 gr di farina integrale di grano tenero
  • 100 gr di farina 00 setacciata
  • 17 gr di lievito di birra fresco
  • 140 ml di acqua
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 4 gr di sale
  • 15 gr di olio evo

PROCEDIMENTO

Scaldate l’acqua leggermente, unite lo zucchero e il lievito, fate sciogliere.

Unite le due farine, il sale, l’olio e iniziate ad impastare, unite anche il lievito sciolto, amalgamate per bene dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formate una palla e mettete a lievitare coperto con un canovaccio fino al raddoppio del volume (circa due ore).

Trascorso il tempo di lievitazione formate due panetti e lasciate lievitare per circa 30 min.

Ungete due teglie per pizza con l’olio e stendete all’interno direttamente il panetto allargandolo con le mani, condite con un filo d’olio.

Io ho scelto due farciture bianche una peperoni e scamorza e l’altra prosciutto cotto e mozzarella.

Voi farcite come più gradite.

I formaggi metteteli alla fine si sciolgono in pochi minuti.

Infornate a 200 °C x 20 min

 

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *