Difficoltà: facile Preparazione: 10 min Cottura: 25/30 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 200 gr di farina di castagne
• 50 gr di frumina
• 200 ml di latte
• 2 uova intere
• 100 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico i sale
• 15 nocciole tostate tritate
• 200 ml di panna montata
• pasta di zucchero rossa q.b.

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero, dovrete ottenere un composto spumoso.

Unite la farina di castagne setacciata,  la frumina ed il latte, amalgamate il tutto.
Unite il sale ed incorporate la vanillina ed il lievito.

Unite l’olio, aggiungete le nocciole tritate.

Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato

Infornate a 180°C x 25/30 min.

Sfornate, lasciate raffreddare e poi decorate con panna montata e
pasta di zucchero.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min + 30 min riposo Cottura: 30 min Costo: medio

INGREDIENTI 

x la pasta frolla alla farina di castagne

• 100 gr di farina 00
• 150 gr di farina di castagne
• 150 gr di burro
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• un pizzico di sale

x la crema al cioccolato

• 80 gr di amido di mais 
• 150 gr di cioccolato fondente
• 80 gr di zucchero semolato
• 500 ml di latte

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando la pasta frolla alle castagne.
Setacciate le farine in una ciotola e aggiungete lo zucchero ed il sale.
Create la classica fontana e unite il burro leggermente ammorbidito e le uova; impastate il tutto; non lavorate troppo l’impasto siate veloci in questo passaggio.
Create una palla e ricopritela con pellicola trasparente, lasciate riposare in frigo per 30 min.

Mentre l’impasto riposa preparate la crema al cioccolato.
In un pentolino unite latte e zucchero e mettetelo sul fuoco a fiamma moderata, quando lo zucchero è sciolto unite la farina setacciata, mescolate fin quando non otterrete un composto omogeneo, liscio e compatto.

Una volta che il composto è pronto togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente, mescolate fino a quando il cioccolato risulta sciolto e ben amalgamato.
Trasferite la crema ottenuta in una ciotola di vetro o altro recipiente e lasciatelo raffreddare.

Imburrate e infarinate una teglia per crostate e mettetela da parte.
Stendete l’impasto e ricoprite la teglia, tagliate l’eccesso e ristendetelo, ricavatene delle formine a forma di albero e lasciatele da parte.
Con i lembi di una forchetta bucherellate il fondo della base della crostata e infornate a 180°C X 10 min.

Trascorsi i primi 10 minuti, togliete dal forno e riempite l’involucro di frolla con la crema, livellate bene e posizionate le decorazioni; infornate nuovamente a 180°C x 20 min.

Trascorso il tempo di cottura togliete la crostata da forno e lasciatela freddare prima di sformarla.

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