È una ricetta semplice e adatta a tutte le occasioni, io la presento nei miei menù come secondo piatto accompagnata da un semplice contorno di lattuga, può essere inserita tranquillamente anche in un buffet.

L’impasto della base è preparato senza l’aggiunta delle uova, questa ricetta rientra sicuramente nella categoria ricette light, contiene POCHE CALORIE.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min + 30 min di riposo Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

x la base

• 300 gr di farina
• 50 ml d’olio extravergine d’oliva
• acqua fredda q.b.
• sale q.b.
• latte per spennellare

x il ripieno

• 800 gr di cipolle rosse
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 200 gr di scamorza affumicata
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando l’impasto che compone la base della crostata.
Preparate la classica fontana con la farina, versate all’interno l’olio e aggiungete anche il sale, impastate il tutto.
Otterrete un composto sabbioso, a questo punto unite poco alla volta l’acqua, lavorate il composto fin quando non otterrete un composto compatto ed elastico.

Fate riposare il composto in frigorifero ricoperto con pellicola per mezz’ora .

Nel frattempo preparate le cipolle, tagliatele grossolanamente e fatele ritirare in una padella con l’olio, salate e una volta cotte lasciate da parte a raffreddare.

Trascorso il tempo di riposo della pasta, stendetela e ricoprite una teglia,ritagliate i bordi e bucherellate il fondo con i lembi di una forchetta, versate all’interno le cipolle e adagiate sopra la scamorza.
Con l’impasto rimasto create le strisce che andranno a creare il decoro classico della crostata, prima di mettere la crostata in forno spennellate con del latte.

Infornate a 180°C x 20 min.

Potete servirla sia calda che fredda io preferisco una via di mezzo quindi la servo tiepida.

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