Carissimi lettori, oggi condivido con voi la ricetta della pasta frolla montata, la particolarità sta nella sua morbidezza e per dare forma hai biscotti bisogna utilizzare la sac à poche.
La preparazione dell’impasto è molto semplice, l’importante è ottenere un impasto liscio senza grumi.
Ma non si realizzano solo biscotti ma è possibile anche creare l’involucro per un ottima crostata.
Ma vediamo come procedere per la preparazione di questi squisiti biscotti leggeri e friabili.

INGREDIENTI

• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 370 gr di farina 00
• 150 gr di zucchero a velo
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• scorza di 1 limone non trattato oppure vaniglia oppure arancia
• 1 pizzico di sale

Per decorare

• zucchero a velo vanigliato Q.B.
• mandorle Q.B.
• ciliegine candite Q.B.
• cioccolato extra-fondente Q.B

PROCEDIMENTO

Versate il burro ammorbidito, lo zucchero a velo setacciato e la scorza del limone grattugiata nella ciotola della planetaria, azionate la planetaria e lasciatela lavorare fino ad ottenere un composto montato.

Unite le uova intere e il tuorlo, uno per volta lasciando man mano che vengano incorporate all’impasto.

In fine unite il sale, spegnete la planetaria ed unite la farina setacciata incorporandola all’impasto aiutandovi con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto all’intero della sac à poche con bocchetta a stella e date forma hai vostri biscotti su carta forno, decorate con ciliege candite o mandorle.

Prima di infornare lasciate riposare i BISCOTTI in frigo per almeno 30 min e poi infornate a 180°C x 10-12 min.

Una volta cotti lasciate raffreddare i vostri biscotti su una gratella, una volta freddi se gradite potrete spolverate con zucchero a velo oppure decorare con cioccolato fondente sciolto.

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INGREDIENTI

• 1 banana
• 25 gr di gelato al cioccolato
• 25 gr di gelato fior di latte
• 25 gr di gelato alla fragola
• 40 gr di panna montata
• 25 gr di cioccolata fondente
• fettine sottilissime d’arancia q.b.
• granella di nocciole q.b.

PREPARAZIONE

Preparate per prima cosa il topping al cioccolato; tritate il cioccolato con un coltello e mettetelo a sciogliere a bagnomaria, aggiungete 20 ml di panna calda e continuate a mescolare.

Montate il resto della panna e sistematela in una sacca a poche con bocchetta a stella.

Sbucciate una banana e tagliatela per lungo, disponete le due metà ottenute su un piatto da portata e proseguite al montaggio.
Ricavate 3 palline di gelato, una al cioccolata, una al fior di latte e l’ultima alla fragola e disponetele un’ accanto all’altra sulla superficie della banana.

Decorate con la granella di nocciole, panna le fettine d’arancia ed in fine il topping al cioccolato.

Servitela subito.

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