MINI-MUFFIN ALLA RICOTTA

Questi mini-muffin sono la fine del mondo, velocissimi da realizzare e altrettanto veloci da mangiare.
Uno tira l’altro. Davvero sofficissimi e dal sapore delicato.
Io adoro questa ricetta, è sempre l’occasione giusta per preparare questi mini-muffin.

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt bianco magro
1 vasetto di ricotta
3 uova
3 vasetti di farina
1/2 vasetto di olio di semi di girasole
1/2vasetto di latte
1 vasetto di formaggio grattugiato
1 bustina di lievito per torte salate sale q.b
Pepe nero q.b.
Erba cipollina q.b

PREPARAZIONE

Sbattere in una ciotola le uova con lo yogurt magro, sale, pepe ed erba cipollina.

Unire il vasetto di ricotta, il latte e l’olio.

Amalgamare tutto per bene ed unire la farina setacciata, il lievito e il formaggio grattugiato.

Versare l’impasto negli stampi, io ho utilizzato degli stampi in silicone.

Cuocere in forno a 170 °C x 15 min