COLOMBA FARCITA

Grazia — Sat, 03 May 2014 10:12:31 +0000

Oggi parliamo di tutte le colombe che ci sono rimaste trascorse le feste pasquali, diciamo la verità a chi di voi non è rimasta una colomba?
Sapete che ormai si vendono di tutti i gusti al cioccolato, alla crema pasticcera, al pistacchio ecc…bene io ho pensato di farcire la colomba che mi è rimasta a mio gusto cioccolato fondente e crema al cocco…buona e semplice.

INGREDIENTI

1 colomba confezionata

per la crema al cocco

400 gr di latte di cocco
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di amido di mais
50 gr di farina di cocco

per la crema al cioccolato fondente

1 cucchiaio di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna fresca

per la bagna

acqua
rhum

PREPARAZIONE

Dividete la colomba in modo da ottenere tre parti.

Passiamo alla preparazione della crema al cocco, unite la farina di cocco con l’amido di mais e lo zucchero unite il latte di cocco e stemperate, passate il composto sul fuoco e mescolate aiutandovi con una frusta, portate ad ebollizione e spegnete, versatela in un contenitore e copritela con la pellicola, lasciatela raffreddare.

Passiamo alla preparazione della crema al cioccolato fondente, tritate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a fuoco basso con la panna, aggiungete lo zucchero, quando tutto è ben sciolto togliete dal fuoco.

Preparate la bagna diluendo il rhum con dell’acqua.

Ora passiamo all’assemblaggio della colomba.
Bagnate aiutandovi con un pennello il primo “disco” di colomba e ricopritelo con crema al cioccolato lasciandone da parte una un pò, mettete su il secondo “disco” di colomba bagnate e ricopritelo con la crema di cocco ed in fine l’ultimo strato di colomba che va a chiudere.

Prendete il cioccolato lasciato da parte e ricoprite i bordi della colomba e rifinite con la farina di cocco.

Conservate in frigorifero almeno due ore prima di servire.

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