frarina di semola Archivi - Cucina con Grazia http://www.cucinacongrazia.com/tag/frarina-di-semola/ Sat, 10 Dec 2016 22:40:29 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 http://www.cucinacongrazia.com/wordpress/wp-content/uploads/2017/05/ico-36x36.png frarina di semola Archivi - Cucina con Grazia http://www.cucinacongrazia.com/tag/frarina-di-semola/ 32 32 Impasto per pizza con lievito madre http://www.cucinacongrazia.com/2016/12/10/impasto-per-pizza-con-lievito-madre/ http://www.cucinacongrazia.com/2016/12/10/impasto-per-pizza-con-lievito-madre/#respond Sat, 10 Dec 2016 22:40:29 +0000 http://www.cucinacongrazia.com/?p=1496 La pizza, alzi la mano a chi non piace! Questo è un altro piatto al quale mia sorella Francesca non rinuncerebbe per

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]]> La pizza, alzi la mano a chi non piace!
Questo è un altro piatto al quale mia sorella Francesca non rinuncerebbe per nulla al mondo insieme alle chips alla paprika.
Potete visionare la video ricetta cliccando qui.

INGREDIENTI

  • -300 gr di farina grano tenero00
  • -200 gr di farina di semola
  • 150 ml d’acqua naturale
  • 40 ml d’olio
  • 50 ml d’acqua frizzante
  • 8 gr di sale
  • 150 gr di lievito madre

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lievito madre nell’acqua, unite le due farine setacciate e amalgamate il tutto.
Unite sale e olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Mette a lievitare l’impasto coperto per 10 ore deve raddoppiare il volume.
impasto per pizza con lievito madre
Dividete l’impasto lievitato in quattro panetti e metteteli a lievitare coperti per 4/5 ore.

Trascorso questo tempo stendete l’impasto con le mani in una teglia unta d’olio.

Conditela come più vi piace.
Consiglio di aggiungere l mozzarella solo verso fine cottura altrimenti si rischia che l’impasto rimanga crudo e la mozzarella si bruci.

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