Presenta una base di biscotti, una crema al lime e nuvole di panna in superficie.

INGREDIENTI

per la base

• 250 gr di biscotti digestive
• 80 gr di burro
• 20 gr di zucchero semolato

per la crema

• 400 ml di latte condensato
• 4 tuorli
• 120 ml di succo di lime
• 10 gr di scorza grattugiata di lime

per la copertura

• 250 ml di panna fresca
• 20 gr di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Iniziate frullando i biscotti in un mixer, spostateli in una ciotola e aggiungete il burro fuso e lo zucchero, amalgamate il tutto.
Foderate con il composto una tortiera anche i bordi, aiutatevi ad eseguire questa operazione con il dorso di un cucchiaio, livellate bene e mettete in forno a 180°C x 10 min.
Sfornate e lasciate freddare.

Preparate la crema, sbattete i tuorli fino ad ottenere un composto spumoso, unite il latte condensato e continuate a lavorare il composto, unite il succo di lime e la scorza e amalgamate il tutto.

Versate la crema nella base di biscotto e cuocete il tutto a 180°C x 15 min.
Trascorso il tempo di cottura sfornate, lasciate raffreddare e poi coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo.
Deve riposare per almeno 4 ore prima di servire.

Prima di servire montate la panna con lo zucchero e ricoprite la torta.

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