Esistono diversi tipi di latte vegetale i più conosciuti, consumati e reperibili a mio avviso sono:

• LATTE DI RISO

Un latte leggero e molto digeribile, si ottiene dalla fermentazione dei grani di riso, che vengono schiacciati e poi cotti.
Ricco di carboidrati ma privo di lattosio e colesterolo.
Ottimo l’utilizzo nella preparazioni di dolci.

• LATTE D’AVENA

Ha un sapore più dolce rispetto ad altri latti vegetali eppure è poco calorico, ricco di fibre che aiutano la digestione.
Direi che per chi vuole mantenere la linea è ottimo sostitutivo del latte vaccino.

• LATTE DI MANDORLA

Forse il più consumato tra i latti vegetali, è povero di acidi grassi saturi e ricco di vitamina E.
Il sapore di mandorla è intenso e molto apprezzato, almeno da me
Molto utilizzato in pasticceria nella realizzazione di dolci.

• LATTE DI SOIA

Tra tutti i latti vegetali è il più reperibile, ricco di amminoacidi, povero di calorie e grassi;
contiene vitamine e fibre.

Questi sono solo alcuni dei latti vegetali che si trovano in commercio, ne esistono tanti altri tipi quali il latte di cocco, di castagne, di nocciola, di canapa o farro; si può dire che la scelta è vasta per chi non può o non vuole consumare latte vaccino.

Comunque se vorrete inserire il latte vegetale nella vostra alimentazione chiedete al vostro medico quale sia il più adatto alla vostra alimentazione.

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