Un secondo piatto d’aggiungere al vostro menù di pesce, sicuramente farete un figurone, parola di Grazia.

Andiamo a vedere com prepararlo.

INGREDIENTI

• 2 due filetti di rombo surgelati
• 2 zucchine
• mezza cipolla bianca
• pepe nero q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.
• noce moscata q.b.
• 30 gr pangrattato
• 15 ml di acqua

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le zucchine e la cipolla.
In una casseruola o padella mettete a rosolare la cipolla con un filo d’olio, unite le zucchine tagliate e lasciate appassire.

Nel frattempo preparate il crumble, in una ciotolina mettete il pangrattato 
con il pepe nero, noce moscata e versate poco per volta l’acqua.
Dovrete ottenere un effetto sabbioso, prendete una padella antiaderente fate riscaldare e versateci all’interno il preparato di pangrattato, fatelo tostare.

Una volta che le zucchine sono cotte versatele nel frullatore, unite il sale è frullate.

Preparate il rombo, che deve essere scongelato in precedenza, quindi ricordatevi di tirarlo fuori dal congelatore almeno 5 ore prima, lasciatelo scongelare in frigorifero.
Scaldate la piastra e quando è calda mettete a grigliare i filetti di rombo 
dalla parte della pelle, in pochi minuti i filetti saranno pronti.

Procedete mettendo sul fondo del piatto il pesto di zucchine e 
adagiateci sopra i filetti di rombo, condite con un filo d’olio è una macinata di pepe.

Il piatto è pronto per essere servito

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