Patate in pastella

Grazia — Fri, 08 Jan 2016 09:40:27 +0000

Qualche giorno fa ho pubblicato sul profilo instagram la foto delle patate in pastella, ho visto che ha riscosso molto successo, quindi vi posto i passaggi da fare.
Devo essere sincera ho tentato più volte a farle, ma non mi erano mai venute così croccanti e buone.
Una delicata pastella dorata e croccante avvolge un cuore morbido, la ricetta ideale per un ottimo contorno.
Una ricetta semplice ed economica.

Difficoltà: facile Preparazione: 10 min + 1 ora di riposo Cottura: 4 min Costo: basso

INGREDIENTI

4 patate a pasta bianca di media grandezza
farina q.b.
acqua fredda q.b.
sale q.b.
olio di semi di soia q.b.

PROCEDIMENTO

Sbucciate le patate, tagliatele a fette non troppo sottili, sciacquatele e lasciatele in ammollo per circa un ora.
Trascorso il tempo di riposo mettete le patate ad asciugare su uno strofinaccio e preparate la pastella.

Mettete la farina in una ciotola e aggiungete l’acqua poco alla volta e mescolate con una frusta, dovrete ottenere un composto omogeneo, no troppo liquido deve essere denso.

Mettete a scaldare l’olio, deve essere abbondante, una volta che è ben caldo passate le patate nella pastella e poi mettetele a friggere nell’olio, si formerà una crosticina leggermente gonfia; quando sono ben dorate toglietele dall’olio e mettetele su carta assorbente.

L'articolo Patate in pastella proviene da Cucina con Grazia.

olio di semi di soia Archivi - Cucina con Grazia

Patate in pastella