Pizza Integrale

Grazia — Sun, 20 Jan 2019 13:17:29 +0000

Non credo che esista qualcuno che non ami la pizza,
nel 2017 è stata dichiarata dall’ Unesco “Patrimonio dell’Umanità”,
questo sottolinea come la semplicità vinca sempre.
Infatti preparare l’impasto della PIZZA non è complicato, si parla di acqua e farina, ma per me ci sono due cose fondamentali che fanno di una pizza una buona pizza:

1.utilizzo di prodotti di qualità
2. la lievitazione

Bene ora procediamo alla preparazione della pizza integrale, devo dire sono rimasta stupita dalla bontà, l’impasto è venuto davvero leggero, la digeribilità ottima, vi consiglio di provare.

INGREDIENTI (per due pizze)

150 gr di farina integrale di grano tenero
100 gr di farina 00 setacciata
17 gr di lievito di birra fresco
140 ml di acqua
1/2 cucchiaino di zucchero
4 gr di sale
15 gr di olio evo

PROCEDIMENTO

Scaldate l’acqua leggermente, unite lo zucchero e il lievito, fate sciogliere.

Unite le due farine, il sale, l’olio e iniziate ad impastare, unite anche il lievito sciolto, amalgamate per bene dovrete ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formate una palla e mettete a lievitare coperto con un canovaccio fino al raddoppio del volume (circa due ore).

Trascorso il tempo di lievitazione formate due panetti e lasciate lievitare per circa 30 min.

Ungete due teglie per pizza con l’olio e stendete all’interno direttamente il panetto allargandolo con le mani, condite con un filo d’olio.

Io ho scelto due farciture bianche una peperoni e scamorza e l’altra prosciutto cotto e mozzarella.

Voi farcite come più gradite.

I formaggi metteteli alla fine si sciolgono in pochi minuti.

Infornate a 200 °C x 20 min

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FRITTATA AL FORNO CON PEPERONI GIALLI

Grazia — Sat, 23 Nov 2013 17:59:40 +0000

Un piatto ideale da portare in ufficio, da servire nei buffet e può essere servito come secondo accompagnato da un contorno.
E’ molto semplice da preparare e può variare secondo il nostro gusto; io ho deciso di utilizzare peperoni gialli, guanciale amatriciano e patate.

Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 12 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 4 persone)

4 uova
250 gr di acqua
20 gr di latte
250 di peperone giallo
40 gr di guanciale amatriciano
250 gr di patate
sale qb
10 gr di pepe nero

PREPARAZIONE
Pelate le patate, riduceteli a tocchi e lavateli per togliere l’amido.
Lavate il peperone e tagliatelo a listarelle.
Tagliate a cubetti il guanciale.
In una padella mettette il peperone, le patate e l’acqua a fiamma media,salate.
Quando la cottura è quasi ultimata aggiungete il guanciale, quando è ben dorato spegnete
In una una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale , il pepe nero ed il latte;
unitevi il preparato di peperoni, guanciale e patate, amalgamate il tutto.
Preparate una teglia 26×18 cm con della carta da forno.
Versate il tutto nella teglia e infornate a 180 °C per 12 min.

PS: se volete potete aggiungere anche 60 gr di cipolla

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