persico Archivi - Cucina con Grazia http://www.cucinacongrazia.com/tag/persico/ Tue, 02 Oct 2018 14:54:28 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.1.1 http://www.cucinacongrazia.com/wordpress/wp-content/uploads/2017/05/ico-36x36.png persico Archivi - Cucina con Grazia http://www.cucinacongrazia.com/tag/persico/ 32 32 Zuppa Calamari e Persico di Patrizia http://www.cucinacongrazia.com/2018/10/02/zuppa-calamari-e-persico-di-patrizia/ http://www.cucinacongrazia.com/2018/10/02/zuppa-calamari-e-persico-di-patrizia/#respond Tue, 02 Oct 2018 14:17:50 +0000 http://www.cucinacongrazia.com/?p=2131 La mia amica Patrizia, detta Memole dolce Memole, ci delizia con una nuova preparazione a base di pesce. Io come

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]]> La mia amica Patrizia, detta Memole dolce Memole, ci delizia con una nuova preparazione a base di pesce.
Io come sapete il pesce lo cucino poche volte in quanto Gabriele non lo mangia, quindi ci pensa Memole a condividere con noi una delle sue squisite ricette

Zuppa Calamari e Persico

INGREDIENTI

 

• 2 calamari tagliati a rondelle
• 4 etti di filetto di persico
• 3 patate medie tagliate a dadini
• Olive nere e verdi q.b.
• Concentrato di pomodoro 3 cucchiai circa
• Brodo vegetale
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Panna da cucina 2 cucchiai
• Prezzemolo

 

PROCEDIMENTO

 

In un wok mettete a cuocere l’olio, le patate, il concentrato

di pomodoro e il brodo (circa 4 mestoli)

Fate cuocere con coperchio e a fuoco lento, per dieci minuti circa.
Aggiungete i calamari e se necessario altro brodo, richiudete con il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.

Quando sia le patate che i calamari sono quasi cotti aggiungete il persico.

Aggiustate di sale e unite il pepe nero.

A fine cottura aggiungere panna, olive e prezzemolo.

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