Pesto di sedano

Grazia — Wed, 19 Oct 2016 07:58:58 +0000

Come sapete esistono diverse varianti del pesto, pesto di basilio, pesto di rucola ecc…uno delle varianti è il pesto di sedano,
gli ingredienti vengono utilizzati tutti a crudo, in questo modo mantengono le loro proprietà.
Il mio consiglio è di prepararne un pò di più e poi surgelarlo così quando non avrete molto tempo per cucinare è pronto subito all’uso.

Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: snza cottura Costo: medio

INGREDIENTI

100 gr di foglie di sedano
20 gr di mandorle
10 gr di pinoli
30 gr di parmigiano
1 spicchio d’aglio
olio extravergine d’oliva q.b.
ale grosso un pizzico

PROCEDIMENTO

Iniziate staccando le foglie del sedano dal gambo, consiglio l’utilizzo del sedano fresco.
Lavatele sotto l’acqua corrente e lasciatele asciugare in un colapasta.

Tostate i pinoli in forno qualche minuto, e poi tritatele insieme alle mandorle.

Mettete tutti gli ingredienti , le mandorle e i pinoli tritati, il parmigiano, l’aglio, il sale grosso e le foglie di sedano nel bicchiere di un mixer oppure in un frullatore.

Avviate il frullatore e man mano che tritate unite poco alla volta l’olio, fino ad ottenere la consistenza giusta, deve diventare una crema omogenea.

Ora non rimane che dare sfogo alla nostra fantasia e utilizzare il pesto di sedano come più gradiamo.

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