Tortellini radicchio e stracciatella

Grazia — Mon, 11 Jan 2016 09:14:32 +0000

Questo post vuole essere un idea su come poter condire i tortellini evitando il classico burro e salvia o panna e prosciutto cotto.
Durante le vacanze di Natale Gabriele è stato al supermercato ed ha comprato una confezione di tortellini di carne, durante le feste si sa si mangia tanto, e come già saprete giorni fa ho pubblicato la ricetta della calza della befana farcita con radicchio, stracciatella e tanto altro, avevo preso una quantità leggermente superiore alla dose che mi serviva quindi con quello rimasto ho preparato il condimento per i tortellini, sono molto soddisfatta della riuscita dovete provare assolutamente.

INGREDIENTI

1 confezione di tortellini di carne
4 foglie di radicchio rosso
70 gr di stracciatella
1/2 cipolla bianca
1 pomodoro
olio d’oliva q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Tritate la cipolla e mettetela in casseruola con un filo d’olio, lasciatela rosolare e nel frattempo pulite e tagliate il radicchio, unitelo alla cipolla e coprite con un coperchio.
Quando il radicchio è quasi arrivato a cottura unite la stracciatella e il pomodoro tagliato a spicchi.

Mettete a cuocere i tortellini in acqua abbondante salata per circa 3 min o quanto riportato sulla confezione.

Scolate i tortellini e uniteli al condimento, amalgamate per bene e servite subito.

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