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CREPES SALATE SENZA GLUTINE E LATTE

Grazia — Wed, 14 Sep 2022 14:00:00 +0000

Davvero difficile preparare delle ottime ricette senza glutine se non si studia un pochino, quindi bisogna partire dalle ricette semplici, per esempio le crepes salate. Devo seguire una dieta senza glutine per un periodo, per fortuna limitato, quindi sto cercando di sperimentare nuove ricette per rendere tutto più gustoso. Ed ecco un ottima alternativa alle crepes classiche, sono rimasta veramente stupita in quanto questa nuova ricetta è fantastica, crepes più buone e leggere.

INGREDIENTI

150 gr di farina di riso
2 uova intere
200 ml di latte di riso o avena senza glutine
30 gr di margarina
sale q.b.

Sciogliere la margarina nel microonde per pochi secondi e mescolarla insieme al latte di riso e alle uova.
Unire sempre mescolando la farina di riso ed il sale.

Cuocere le crepes su una crepiera oppure in una padella antiaderente cospargendo di margarina il fondo.

Per il ripieno date sfogo alla fantasia
Il mio ripieno: funghi champignon , crema di riso e prosciutto cotto

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CROSTATA FROLLA INTEGRALE CON CONFETTURA DI ALBICOCCHE

Grazia — Fri, 08 May 2020 17:45:16 +0000

In momenti di forte stress io cucino, cucinare mi riporta in uno stato di calma e serenità che non so bene spiegare.
Quando cucino in generale, preparo una pietanza oppure faccio qualche esperimento nuovo, entro in uno stato di tranquillità e completa concentrazione e tutto il resto resta fuori, come se si assentasse.

Mi piace provare cose nuove, ma come si dice “non tutte le ciambelle escono col buco”, anch’io combino dei bei disastri in cucina ma alla fine sono felice lo stesso, mettersi in gioco con nuove sfide culinarie mi diverte molto.

Ed ecco quindi la mia crostata con base integrale.
Non avrei mai scommesso sul risultato, pensavo sarebbe stato un altro dei miei pasticci. Alla fine sono arrivata alla conclusione che “pasticciando si impara”, ma per fortuna non è stato questo il caso di un disastro, il risultato è stato ottimo e soddisfacente.

Crostata di frolla con confettura di albicocca

INGREDIENTI

250 gr di farina integrale
70 ml di olio d’oliva
40 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
1 uovo intero
150 gr di confettura di albicocche

Per la teglia ho utilizzato lo staccante per teglie in alternativa burro e farina vanno benissimo.

PROCEDIMENTO

Il procedimento è molto semplice.
Io ho utilizzato un robot da cucina, quindi ho versato tutti gli ingredienti ed ho azionato il robot.
Se invece procedete a mano partite con la farina a fontana unite lo zucchero, l’uovo e l’olio ed iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta, pian piano unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

crostata-frolla-integrale

Una volta che è tutto amalgamato, lasciate riposare l’impasto in frigo per 30 min avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto, lasciatene una parte per la decorazione, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello, altezza 1 cm va bene.

Mettete l’impasto nella teglia, imburrata e infarinata precedentemente, rifinite i bordi e riempite con confettura di albicocche, con la parte d’impasto lasciato da parte create la vostra decorazione.

crostata-frolla-integrale

Infornate a 170°C x 25 min

Sfornate e lasciate freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Se lo gradite potete cospargerla con zucchero a velo.

crostata-frolla-integrale

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CUCINA CON GRAZIA

Grazia — Fri, 29 Jun 2012 19:07:08 +0000

Cucinare piatti gustosi, sfiziosi, in maniera semplice e veloce!

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