Difficoltà: facile  Preparazione: 15 min  Cottura: 45 min  Costo: basso

INGREDIENTI

• 250 gr di farina per dolci
• 250 gr di zucchero
• 150 ml di latte
• 100 gr di amaretti
• 180 gr di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Setacciate la farina e unite il sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero ed unite la farina setacciata e mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, aggiungete il lievito.

Aggiungete al composto ottenuto il latte ed il burro, amalgamate il tutto e unite una parte degli amaretti sbriciolati.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte.
Sbriciolate gli amaretti rimasti in superficie e infornate a 180 °C x 40/45 min.

Lasciate raffreddare prima di sfornare.

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INGREIDENTI  

• 70 gr di burro fuso
• 160 gr di biscotti tipo digestive
• 50 gr di amaretti
• 300 gr di fragole
• 150 gr di cioccolato bianco
• 250 gr di mascarpone
• 200 gr di panna vegetale
• 25 gr di colla di pesce

Per decorare
–fragole
-cioccolato bianco
–amaretti

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro e lasciatelo freddare; mette in ammollo la colla di pesce.
nel frattempo sbriciolate i biscotti con gli amaretti e aggiungete il burro.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera foderato con carta forno, livellate il tutto e mettete in frigo per 30 min.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciatelo raffreddare.
Pulite le fragole e frullatele con lo zucchero, poi passatele al colino e lasciatele da parte.

Montate la panna e sciogliete la colla di pesce in un pò d’acqua.
Mescolate insieme il cioccolato sciolto, il mascarpone, la colla di pesce e la panna montata.

Prendete la base preparata in precedenza e versate una parte del composto di panna, mascarpone e cioccolato, livellate e create un’altro strato con una parte delle fragole preparate precedenza.
Unite la rimanete parte di fragole con la rimanenza del composto di panna, mascarpone e create il terzo strato della cheesecake Rosarina.
Lasciate in frigo a riposare almeno per 5 ore.

Trascorso il tempo di riposo sformate e decorate con le fragole, gli amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato bianco.

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