Difficoltà: facile Preparazione: 10 min Cottura: 25 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 2 melanzane
• 5 pomodorini datterino
• 80 gr di guanciale a cubetti
• sale q.b.
• olio q.b.
• pangrattato q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate a tocchi le melanzane,
fate lo stesso con i pomodori lavateli e tagliateli in più parti.

Ungete una teglia con dell’olio e mette all’interno le melanzane i pomodori e il guanciale a cubetti.

Cospargete con un filo d’olio e pangrattato.

Infornate a 180 °C x 25 min.
Trascorso il tempo di cottura sfornate, aggiustate di sale e servite.
NB. non esagerate con i pomodorini perchè potreste rischiare un eccesso di liquido.

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È una ricetta semplice e adatta a tutte le occasioni, io la presento nei miei menù come secondo piatto accompagnata da un semplice contorno di lattuga, può essere inserita tranquillamente anche in un buffet.

L’impasto della base è preparato senza l’aggiunta delle uova, questa ricetta rientra sicuramente nella categoria ricette light, contiene POCHE CALORIE.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min + 30 min di riposo Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

x la base

• 300 gr di farina
• 50 ml d’olio extravergine d’oliva
• acqua fredda q.b.
• sale q.b.
• latte per spennellare

x il ripieno

• 800 gr di cipolle rosse
• olio extravergine d’oliva q.b.
• 200 gr di scamorza affumicata
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate preparando l’impasto che compone la base della crostata.
Preparate la classica fontana con la farina, versate all’interno l’olio e aggiungete anche il sale, impastate il tutto.
Otterrete un composto sabbioso, a questo punto unite poco alla volta l’acqua, lavorate il composto fin quando non otterrete un composto compatto ed elastico.

Fate riposare il composto in frigorifero ricoperto con pellicola per mezz’ora .

Nel frattempo preparate le cipolle, tagliatele grossolanamente e fatele ritirare in una padella con l’olio, salate e una volta cotte lasciate da parte a raffreddare.

Trascorso il tempo di riposo della pasta, stendetela e ricoprite una teglia,ritagliate i bordi e bucherellate il fondo con i lembi di una forchetta, versate all’interno le cipolle e adagiate sopra la scamorza.
Con l’impasto rimasto create le strisce che andranno a creare il decoro classico della crostata, prima di mettere la crostata in forno spennellate con del latte.

Infornate a 180°C x 20 min.

Potete servirla sia calda che fredda io preferisco una via di mezzo quindi la servo tiepida.

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Il contorno è un piatto di verdure o legumi che accompagna la portata principale,
o un primo costituito da carboidrati o un secondo ricco di proteine.

In vista dell’estate vi propongo un contorno semplice veloce e molto buono.

INGREDIENTI:

• 150 gr di pomodori ciliegino
• 100 gr di verza
• 80 gr di mais
• origano
• olio
• pepe e sale

PREPARAZIONE:

Tagliate e lavate la verza, mettetela ad appassire in una pentola con un poco di acqua sul fondo chiusa con un coperchio per 5 min.
Togliete dal fuoco e lasciate freddare.
Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori ciliegino a spicchietti.
Aprite il mais e sciacquatelo sotto l’acqua.
Quando la verza sarà ben fredda prendete un insalatiera ed unitevi  i tre componenti (verza, mais e pomodori),aggiungete l’olio, il sale, il pepe e l’origano.
Mescolate per bene ed ecco pronto uno sfizioso contorno.

PS: per ottenere un contorno ben fresco potete preparare la verza il giorno primo e conservarla in frigo.

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Ieri sera ho preparato la carne alla piastra, ci voleva per forza un buon contorno;
ho pensato cosa può esserci di meglio se non delle buonissime zucchine!

Mi sono detta rendiamolo più gustoso e così ho aggiunto dei funghi

INGREDIENTI:
zucchine
funghi
maggiorana
peperoncino
aglio
olio
sale

PROCEDIMENTO:
Laviamo le zucchine e tagliamoli a tocchetti. Puliamo i funghi con un panno umido e tagliamoli a listarelle.
Prendiamo una padella rosoliamo l’aglio in un filo d’olio, quando è dorato lo togliamo dalla padella e versiamo le nostre verdure. Aggiungiamo il sale e il peperoncino, amalgamiamo e cuociamo per circa 20 minuti a fiamma media.

Prima di toglierli dal fuoco aggiungiamo una spolverata di maggiorana e un filo d’olio.

Nel caso fosse necessario aggiungete dell’acqua calda per evitare che le verdure si attacchino.

Buon appetito

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