INGREDIENTI

150 gr di farina di riso
2 uova intere
200 ml di latte di riso o avena senza glutine
30 gr di margarina
sale q.b.

Sciogliere la margarina nel microonde per pochi secondi e mescolarla insieme al latte di riso e alle uova.
Unire sempre mescolando la farina di riso ed il sale.

Cuocere le crepes su una crepiera oppure in una padella antiaderente cospargendo di margarina il fondo.

Per il ripieno date sfogo alla fantasia
Il mio ripieno: funghi champignon , crema di riso e prosciutto cotto

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Esistono diversi tipi di latte vegetale i più conosciuti, consumati e reperibili a mio avviso sono:

• LATTE DI RISO

Un latte leggero e molto digeribile, si ottiene dalla fermentazione dei grani di riso, che vengono schiacciati e poi cotti.
Ricco di carboidrati ma privo di lattosio e colesterolo.
Ottimo l’utilizzo nella preparazioni di dolci.

• LATTE D’AVENA

Ha un sapore più dolce rispetto ad altri latti vegetali eppure è poco calorico, ricco di fibre che aiutano la digestione.
Direi che per chi vuole mantenere la linea è ottimo sostitutivo del latte vaccino.

• LATTE DI MANDORLA

Forse il più consumato tra i latti vegetali, è povero di acidi grassi saturi e ricco di vitamina E.
Il sapore di mandorla è intenso e molto apprezzato, almeno da me
Molto utilizzato in pasticceria nella realizzazione di dolci.

• LATTE DI SOIA

Tra tutti i latti vegetali è il più reperibile, ricco di amminoacidi, povero di calorie e grassi;
contiene vitamine e fibre.

Questi sono solo alcuni dei latti vegetali che si trovano in commercio, ne esistono tanti altri tipi quali il latte di cocco, di castagne, di nocciola, di canapa o farro; si può dire che la scelta è vasta per chi non può o non vuole consumare latte vaccino.

Comunque se vorrete inserire il latte vegetale nella vostra alimentazione chiedete al vostro medico quale sia il più adatto alla vostra alimentazione.

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