Questa ricetta l’ha inviata Letizia, che già in passato aveva inviato una ricettina niente male, vi lascio il link per dare un’ occhiata, clicca qui.

Inoltre Letizia precisa che si possono fare anche all’arancia come alternativa se non amate il limone o semplicemente preferite l’arancia come gusto.

Con l’occasione vi lascio 2 consigli generali da mettere in atto quando preparate i biscotti.

1. LAVORARE POCO L’IMPASTO, perché il calore delle mani porta a far sciogliere il burro, di conseguenza l’impasto si ammorbidirebbe troppo e sarebbe difficile poi lavorarlo.

2. FAR RIPOSARE L’IMPASTO IN FRIGORIFERO ALMENO 30 MIN questo passaggio permette al burro di ricompattarsi rendendo l’impasto più solido e quindi permette di lavorarlo in maniera più semplice.

Ora vi lascio alla ricetta dei biscotti fatti in casa da Letizia.

INGREDIENTI

1 limone (succo e scorza grattugiata)
100 gr olio di semi
1 cucchiaino lievito per dolci
1 uovo
1 pizzico sale
120 gr zucchero
280 gr farina 00
20 gr amido di mais

PROCEDIMENTO

Iniziate unendo il succo e la scorza di limone, olio di semi, l’uovo e il lievito per dolci, lavorate tutto aiutandovi con un mestolo, unite il sale.

Quando è tutto amalgamato unite poco per vola la farina e l’amido di mais.
Lavorate l’impasto e poi mettetelo a riposare in frigo per 1h.

Trascorso il tempo di riposo formare palline da 20 gr ciascuna e posizionarli su teglia con carta da forno.

Per formare le palline aiutarsi con lo zuccheo a velo, in modo che l’impasto non si attacchi alle mani.

Cuocere in forno ventilato a 180 °C x 10 min.
Spolverare con zucchero a velo e gustare.

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Difficoltà: facile  Preparazione: 15 min  Cottura: 45 min  Costo: basso

INGREDIENTI

• 250 gr di farina per dolci
• 250 gr di zucchero
• 150 ml di latte
• 100 gr di amaretti
• 180 gr di burro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Setacciate la farina e unite il sale.
In un’altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero ed unite la farina setacciata e mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, aggiungete il lievito.

Aggiungete al composto ottenuto il latte ed il burro, amalgamate il tutto e unite una parte degli amaretti sbriciolati.

Imburrate e infarinate uno stampo per torte.
Sbriciolate gli amaretti rimasti in superficie e infornate a 180 °C x 40/45 min.

Lasciate raffreddare prima di sfornare.

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