Un dolce francese nato per caso, chi la realizzato stava preparando una crostata di mele ma una volta imburrata la teglia e cosparsa di zucchero non mise la pasta brisè sul fondo ma le mele, quando si accorse dell’errore adagiò la pasta brisè sulle mele, fece cuocere e poi capovolse la finta crostata, ovviamente fu un successo.

In questa preparazione Gabriele ha utilizzato delle mele golden ma sono consigliate le mele renetta, perchè sono meno acquose e più indicate per la cottura al forno.

INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta brisè
• 1 kg di mele
• 60 gr di burro
• 200 gr di zucchero semolato
• cannella q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate e sbucciate le mele, e tagliatele a spicchi.
Nella tortiera che utilizzerete mettete 150 gr di zucchero e 40 gr di burro tagliato a tocchetti, mettete sul fuoco e lasciate cuocere fino ad ottenere un colore ambrato.

Spegnete la fiamma e adagiate le mele sul caramello, unite lo zucchero ed il burro messo da parte in precedenza, cospargete di cannella.

Ricoprite tutto con la pasta brisè sigillando i bordi, create dei fori co la forchetta sulla superficie.

Infornate a 180 °C x 30 min.

Una volta cotta togliete dal forno e capovolgete immediatamente.

Lasciatela riposare qualche minuto  poi servite.
Potete accompagnarla con gelato alla vaniglia oppure panna montata.

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INGREDIENTI

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 1 mela rossa
• 100 gr di confettura di pesche
• 1 limone
• 50 gr di zucchero semolato
• cannella q.b.
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a metà senza sbucciarle, ricavate delle fettine sottili e mettetele in ammollo in acqua e succo di limone, così che non anneriscano.

Scolate le fettine di mela e posizionatele in una teglia con carta forno cospargete con lo zucchero semolato e  infornate per 8 min a 180°C, solo per farle ammorbidire.

Togliete dal forno e lasciatele freddare.
Stendete la pasta e dividetela in strisce come nella foto.
Cospargete ogni striscia con la confettura di pesche e posizionate le mele leggermente sovrapposte, cospargete con un pò di cannella e richiudete le strisce piegandole su se stesse, arrotolate le strisce per creare le rose.

Ponete la rosa ottenuta in una teglia da muffin e infornate.

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