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FILETTI DI ROMBO SU PESTO DI ZUCCHINE E CRUMBLE DI PANE

Grazia — Sun, 17 May 2020 10:00:00 +0000

Quando inizi a pensare come poter rendere più invitante del pesce con delle zucchine, e dentro di te inizia a galoppare la fantasia, alla fine riesci a creare un piatto semplice, leggero, bello ma soprattutto buono.

Un secondo piatto d’aggiungere al vostro menù di pesce, sicuramente farete un figurone, parola di Grazia.

Andiamo a vedere com prepararlo.

FILETTI DI ROMBO SU PESTO DI ZUCCHINE E CRUMBLE DI PANE

INGREDIENTI

2 due filetti di rombo surgelati
2 zucchine
mezza cipolla bianca
pepe nero q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
noce moscata q.b.
30 gr pangrattato
15 ml di acqua

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le zucchine e la cipolla.
In una casseruola o padella mettete a rosolare la cipolla con un filo d’olio, unite le zucchine tagliate e lasciate appassire.

Nel frattempo preparate il crumble, in una ciotolina mettete il pangrattato
con il pepe nero, noce moscata e versate poco per volta l’acqua.
Dovrete ottenere un effetto sabbioso, prendete una padella antiaderente fate riscaldare e versateci all’interno il preparato di pangrattato, fatelo tostare.

Una volta che le zucchine sono cotte versatele nel frullatore, unite il sale è frullate.

Preparate il rombo, che deve essere scongelato in precedenza, quindi ricordatevi di tirarlo fuori dal congelatore almeno 5 ore prima, lasciatelo scongelare in frigorifero.
Scaldate la piastra e quando è calda mettete a grigliare i filetti di rombo
dalla parte della pelle, in pochi minuti i filetti saranno pronti.

Procedete mettendo sul fondo del piatto il pesto di zucchine e
adagiateci sopra i filetti di rombo, condite con un filo d’olio è una macinata di pepe.

Il piatto è pronto per essere servito

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Tortine yogurt e carote light

Grazia — Fri, 18 Sep 2015 10:45:45 +0000

Come possiamo essere felici e rispettare un alimentazione non troppo calorica?

Ho ideato questa ricetta squisita un pomeriggio perchè avevo voglia di qualcosa di buono ma non troppo calorico o esagerato.
Ricetta semplicissima e molto veloce, ideale anche per inserirla in un buffet o come antipasto.

INGREDIENTI

150 gr di farina 00
150 gr di farina Manitoba
100 gr di carote grattuggiate
250 gr di yogurt bianco magro
100 ml di olio di semi di soia
150 ml di acqua
1 bustina di lievito per torte salate
zenzero un pizzico
pepe nero q.b.
erba cipollina q.b.
noce moscata q.b.
curcuma q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

Grattugiate le carote in una ciotola e aggiungete le spezie.
In un altra ciotola unite insieme le due farine ed il lievito, aggiungete lo yogurt. pian piano l’olio e l’acqua ed in fine il sale, amalgamate per bene e unite le carote speziate.

Preparate 12 pirottini di carta e versate, aiutandovi con un cucchiaio, l’impasto all’interno.

Infornate a 180°C x 40 min circa.

Sfornate e lasciate freddare prima di servire.

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Tagliatelle con pomodoro fresco

Grazia — Sun, 08 Mar 2015 15:33:28 +0000

Un piatto primaverile semplice e veloce.
Molto gustoso, il pomodoro fresco tagliato in pezzi da al piatto colore e un sapore deciso.
Ideale da gustare in questo periodo e soprattutto da servire a pranzo la domenica.

Difficoltà: facile Preparazione: 25 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGRDIENTI ( x 4 persone)

400 gr di tagliatelle
3 pomodori medi freschi
1/2 cipolla bianca
olio q.b.
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
sale
4 foglioline di basilico fresco

PREPARAZIONE

Mettete l’acqua sul fuoco per cuocere le tagliatelle.
Tagliate la cipolla a dadini piccoli e mettetela in un tegame con l’olio e fatela dorare.
Nel frattempo tagliate i pomodori in pezzi.
Quando la cipolla è ben dorata aggiungete il pomodoro e salate.
Quando l’acqua bolle salatela e mettete le tagliatelle a cuocere ci vorranno pochi minuti.

Aggiungete al pomodoro un pizzico di noce moscata e il basilico.
Appena le tagliatelle sono cotte scolatele e fatele saltare insieme al pomodoro.

Spegnete il fuoco e aggiungete il pepe nero; impiattate e servite.

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BESCIAMELLA

Grazia — Tue, 26 Nov 2013 15:11:37 +0000

La besciamella è una delle salse che si trova alla base della cucina francese e italiana.
La preparazione della besciamella consiste nel fare una roux (farina e burro), che sta alla base delle salse bianche.
La besciamella fatta in casa ha un sapore decisamente migliore di quella comprata e facile da preparare.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 10 min Costo: basso

INGREDIENTI

500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
0,5 gr di noce moscata
sale qb

PREPARAZIONE

Mettete a sciogliere il burro in un pentolino,

quando è tutto sciolto aggiungete la farina setacciata, mescolate energicamente,

quando il vedete che è tutto ben amalgamato togliete dal fuoco, aggiungete al composto il latte caldo e continuate a mescolare.

Rimettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, continuate a mescolare, aggiungete sale e noce moscata, lasciate sul fuoco circa 10 min, fin quando la salsa non si è addensata.

La besciamella è pronta.

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