INGREDIRNTI

• 250 gr di mascarpone
• 250 ml di panna liquida
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 pacchetto di pavesini
• una tazzina di caffè freddo
• 4 fragole
• cacao q.b
• granella di nocciole q.b.
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente
• 1 metà di uovo di pasqua al cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Iniziate dalla preparazione della crema al mascarpone senza uova,
ponete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con lo zucchero a velo per ammorbidirlo.

Montate la panna liquida, dev’essere ben fredda, con uno sbattitore o con la planetaria e incorporatene 200 gr con movimento dal basso verso l’alto al mascarpone ammorbidito.

Unite le gocce di cioccolato e le fragole tagliate a tocchetti lasciandone una da parte per la decorazione, amalgamate bene.

Passate all’assemblaggio del dolce, prendete l’uovo di pasqua e mettetelo in un piatto fondo, iniziate a riempirlo mettendo una parte di crema poi i pavesini inzuppati nel caffè e poi di nuovo crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spolverate la superficie con cacao e decorate con la panna, le fragole messe da parte in precedenza e la granella di nocciole.

Conservate in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Per tagliarlo basterà passare la lama del coltello sotto l’acqua calda.

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INGREDIENTI

• 10 uova medie
• 650 gr di carne di salsiccia (10 salsicce circa)
• 1 cucchiaio di mostarda
• la parte verde di un cipollotto
• 1 aglio
• sale q.b.
• pangrattato q.b.
• pepe q.b.
• olio d’arachidi q.b. per friggere
• farina q.b.

PROCEDIMENTO

Prendete le uova ,lasciatene due da parte, e metteteli a cuocere in acqua bollente per sei minuti.
Preparate una bacinella con acqua fredda e ghiaccio, poggiateci le uova man mano che le togliete dall’acqua bollente.

In una bastardella mettete la salsiccia eliminando il budello, la parte verde del cipollotto, il sale, il pepe, l’aglio tritato e la mostarda, amalgamate il tutto.

Sgusciate le uova e passatele nella farina.
Ricavate delle palline grossolane dal composto di salsiccia e appiattitele leggermente, posizionate l’uovo al centro e avvolgetelo interamente con la salsiccia.

Una volta ricoperte tutte le uova, passatele nuovamente nella farina, nelle uova sbattute (tenute in precedenza da parte) e nel pan grattato.

Friggete le uova 3 min per lato, posizionateli su carta da forno e infornate a 200 °C x 5 min.

Pronti da servire, potete accompagnarli con una bella insalata.

PS: il cuore all’interno deve rimanere morbido.

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