INGREDIENTI

• 125 gr di farina 00
• 50 gr di Burro
• 50 gr di zucchero a velo vanigliato
• 35 gr d’acqua fredda
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone
• qualche goccia di essenza di vaniglia
• 250 gr di Nutella

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti tranne la Nutella in un robo da cucina ed ammalganìmate il tutto, finite di lavorare il composto sulla spianatoia.
Formate un panetto, copritelo con pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla lasciandone una parte per la decorazione.

Preparate lo stampo a cerniera, a forma di cuore di 16/18 cm, rivestito di carta forno.

Stendete la frolla in mezzo due fogli di carta forno e aiutandovi con un mattarello.

Mettete la frolla stessa nella teglia, rifinite i bordi e punzecchiate la base con i lembi di una forchetta.
Versate all’interno della frolla la Nutella e livellatela con un cucchiaio.

Create la vostra decorazione a tema San Valentino con la restante frolla.

Infornate a 160°C x 30/35 min

Sfornate e servite fredda.

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Le ho chiamate crostatine ragnatela per due motivi, uno perchè il disegno del decoro ricorda una ragnatela e due per cavalcare l’onda dei dolci di Halloween, si siamo nel periodo dei dolcetti e degli scherzetti, io preferisco di gran lunga il dolcetto non so voi.

INGREDIENTI

per la frolla

• 200 gr di farina 00
• 100 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 15 gr di cacao in polvere
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

per la crema al latte

• 500 ml di latte
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di amido di mais
• 10 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di miele

Per decorare

• cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate con la preparazione della frolla.
Mettete nella planetaria la farina, il cacao, lo zucchero ed il sale; accendete e quando gli ingredienti sono amalgamati unite il burro ammorbidito e l’uovo.

Portate la velocità al massimo per qualche secondo, versate l’impasto sabbioso sul piano i lavoro e lavorate il tutto con le mani, dovrete essere molto veloci altrimenti il burro si scalda troppo.

Formate una palla avvolgete nella pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 min.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.

Mettete sul fuoco il latte insieme allo zucchero e fatelo scaldare non deve arrivare all’ebollizione, in una ciotola mettete l’amido di mais, la farina setacciata e la vanillina utilizzate qualche cucchiaio di latte caldo e fate sciogliere,

versate il composto ottenuto nel latte caldo e far addensare a fiamma bassa.

Togliete dal fuoco e versatela in un contenitore, non di vetro perchè con lo schock termico potrebbe rompersi, lasciatela raffreddare coperta con pellicola trasparente a contatto.

Trascorso il tempo di riposo togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con un mattarello in mezzo a due fogli di carta forno, ricavatene dei dischi leggermente più grandi dl diametro della formina, adagiate l’impasto nella formina da crostatina, fate aderire bene l’impasto sui lati e tagliate via l’eccesso, procedete fino alla fine dell’impasto.

Bucate il fondo della crostatina con i lembi di una forchetta ed infornate in forno già caldo in due tempi.
Prima procedete con la cottura in bianco, coprite le crostatine con carta forno e posizionate all’interno dei fagioli, cuocete in forno a 180°C x 10 min.
Trascorsi i primi dieci minuti, eliminate la carta ed i fagioli e cuocete la frolla mantenendo la stessa temperatura per 15 min.

Togliete le crostatine dal forno e lasciatele raffreddare.

Quando è tutto freddo, farcite le crostatine con la crema al latte.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e decorate le crostatine.

Conservate in frigo.

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Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min + 30 min di riposo Cottura: 10/15 min Costo:basso

INGREDIENTI

• 300 gr di farina
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 120 gr di burro
• 150 gr di zucchero
• zucchero a velo  q.b.

PROCEDIMENTO

Create la classica fontana con la farina, unite il burro ed iniziate a lavorare, otterrete un effetto sabbiato, continuate a lavorare l’impasto unendo lo zucchero ed in fine le uova; 1 interi e un tuorlo.

Impastate fin quando non otterrete un impasto omogeneo e liscio.

Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, stendete l’impasto e con delle formine natalizie ricavatene dei biscotti.

Infornate a 180°C x 10/15 min .
Togliete dal forno e una volta freddi cospargete con zucchero a velo.

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