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Polpettine di carne mista

Grazia — Wed, 06 Apr 2016 08:52:43 +0000

Alle polpette non si rinuncia mai, di carne, di verdura, di riso o di patate, piacciono proprio a tutti grandi e piccoli.
Un secondo piatto dal successo assicurato, potete servirli con del purè di patate oppure con una salsa d’accompagnamento.
Sono buone anche da mangiare fredde e comode da portare per il pranzo in ufficio.

INGREDIENTI

150 ge di carne macinata di bovino
150 gr di carne macinata di suino
80 gr di prosciutto cotto
prezzemolo q.b.
100 gr di pangrattato + un pò
cumino q.b.
80 gr di pecorino gattugiato
farina q.b.
3 uova

PROCEDIMENTO

In una ciotola unite il macinato di carne, il prosciutto cotto, il pangrattato, 1 uovo, il pecorino, il prezzemolo e il cumino, amalgamate tutto per bene, lasciate riposare il composto mezz’ora in frigo coperto da pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di riposo, iniziate la preparazione delle polpette, prendete poco composto e arrotolatelo nelle mani leggermente bagnate; dovrete ottenere una forma rotonda.
Passate le polpettine ottenute prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed in fine nel pangrattato; sistematele in placca ricoperta da carta forno ed infornate a 180°C x 30 min e poi a 200°C x 8 min.

Sfornate lasciate intiepidire e servite.

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Polpette di verza e patate cotte al forno

Grazia — Wed, 09 Dec 2015 10:58:45 +0000

Ho aperto il frigo e ho trovato la verza mi sono ricordata che avevo delle patate ho pensato che unendoli insieme potevo farne delle polpette.
Ritrovarsi con pochi ingredienti a disposizione può scaturire delle buone idee.
Ricetta semplice e light.

Difficoltà: bassa Preparazione: 30 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

200 gr di cavolo verza
100 gr di patate a pasta bianca
50 gr di pangrattato + una parte per ricoprire le polpette
1 uovo intero
50 gr di parmigiano
sale q.b.
prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Lavate e sbollentate la verza a foglia intera in acqua bollente salata.
Cuocete le patate in acqua abbondante , sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.
Lasciate freddare sia la verza che le patate.

Una volta freddi tagliate le foglie di verza e unitela alle patate schiacciate, aggiungete l’uovo ed il formaggio grattugiato.

Aggiustate di sale e unite il pangrattato ed in fine il prezzemolo, amalgamate bene e formate le polpette, passatele nel pangrattato e sistematele su una placca ricoperta da carta forno.

Infornate a 200 °C x 20 min.

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Polpettine al sesamo

Grazia — Sat, 21 Mar 2015 11:22:36 +0000

Le polpettine al sesamo sono un secondo sfizioso da servire come spiedini oppure come ho fatto io accompagnati da una salsa allo yogurt.

Difficoltà: facile Preparazione: 15 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

400 gr di carne macinata di maiale
1 uovo
50 gr di formaggio grattugiato
1 fetta di pane raffermo
latte q.b.
sale q.b.
prezzemolo q.b.
sesamo q.b.
pane grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

In una tazza mettete il pane in ammollo nel latte.

In una ciotola mette il trito di carne, l’uovo, il formaggio grattugiato ed il sale;
amalgamate bene ed aggiungete il pane ben strizzato ed il prezzemolo; amalgamate per bene e lasciate riposare in frigo per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, togliete dal frigo e create le polepette, io gli ho dato una forma un pò schiacciata.

In un piatto unite il pan grattato ed i semi di sesamo.

Passate le polpette nel pan grattato e sesamo e riponeteli in placca da forno foderata con carta forno.
Infornate a 180°C x 20 min.

Servite accompagnati da una salsa allo yogurt.

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