L’idea di mettersi ai fornelli è sempre dietro l’angolo, per ovviare all’idea dei super dolci calorici ho provato a fare un dolce non dolce.

Pochi ingredienti e tanta voglia di sperimentare, sicuramente adatta a chi vuole assumere poche calorie ma sente una voglia irrefrenabile di dolce.

Adatta anche a chi presenta delle intolleranze, farcita con una crema al limone davvero deliziosa clicca qui per la ricetta.

INGREDIENTI

200 gr di farina 00
80 gr di zucchero di canna
13 gr di lievito per dolci
60 gr di succo di limone
100 ml d’ acqua a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete insieme il succo di limone e lo zucchero di canna, mescolate ed unite l’acqua continuando a mescolare.
Unite poco per volta la farina setacciata ed il lievito.

Amalgamate per bene e versate l’impasto ottenuto in uno stampo foderato con carta forno oppure in uno stampo di silicone.

Infornata in forno statico a 170°C x 35 min.

Sfornate e lasciate freddare.

Farcite con crema al limone oppure consumate semplice spolverate con zucchero a velo

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Nell’impasto ho aggiunto anche il miele, diciamo una versione più  light del classico cornetto.

INGREDIENTI

per il lievitino:

• 100 ml di acqua
• 100 gr di farina manitoba
• 8 gr di lievito di birra fresco

per l’impasto:

• 160 gr di farina integrale grano tenero macinata a pietra
• 40 gr di zucchero di canna integrale
• 1 uovo
• 50 ml di olio di semi di soia
• 1 cucchiaio di miele

PROCEDIMENTO

Iniziate dalla preparazione del lievitino, scaldate l’acqua leggermente e sciogliete all’interno il lievito di birra, unitelo alla farina e mescolate per bene, lasciate riposare coperto 40 min.

Trascorso il tempo di riposo passate alla preparazione dell’impasto.
Unite al lievitino la farina integrale, l’uovo, lo zucchero e l’olio impastate tutto ed aggiungete il miele, amalgamate bene.
Io ho utilizzato la planetaria per impastare ma si può benissimo lavorare a mano.

Fate riposare l’impasto 30 min, poi stendetelo e create le pieghe.

Fare le pieghe è semplice stendete l’impasto a rettangolo e riportate le due parti esterne al centro una sopra l’altra e stendete col mattarello, fate le pieghe due volte.

Formate una palla con l’impasto e mette a lievitare fino al raddoppio del volume.

Stendete l’impasto a forma rettangolare, formate dei quadrati e tagliateli a metà in modo da ottenere dei triangoli.

Prendete un triangolo alla volta allungatelo un pò con le mani e arrotolatelo su se stesso per ottenere la forma di cornetto.

Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume e poi infornate a 170 °C per 20 min.

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