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Girelle di frittata agli spinaci

Grazia — Sat, 14 Apr 2018 20:27:17 +0000

Con l’estate che si avvicina e le tante gite fuori porta questo antipasto gustoso, semplice da preparare e cromatico per la vista e ottimo per arricchire il vostro picnic.
Ideale anche da preparare per un buffet o per un aperitivo, insomma si adattano bene in diverse occasioni.
Si possono farcire in vari modi secondo i nostri gusti, spalmandolo semplicemente con un formaggio abbiamo una versione veloce per un pasto vegetariano, insomma spazio alla fantasia.

INGREDIENTI

6 uova intere
300 gr di spinaci
100 gr di grana grattugiato
30 ml di latte
sale q.b.
pepe nero q.b.

Per farcire

250 gr di formaggio spalmabile
1 etto di prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Sbollentate rapidamente gli spinaci in acqua calda e lasciateli raffreddare, una volta freddi frullateli.

In una ciotola sbattete le uova con il latte, il pepe e il sale poi aggiungete il formaggio grattugiato e gli spinaci frullati, amalgamate il tutto per bene.

Foderate una teglia con carta forno, meglio se rettangolare, di media grandezza e versate all’interno il composto ottenuto.

infornate a 180°C x 10 min. il forno deve essere già caldo.

Sfornate la frittata ottenuta e arrotolatela su se stessa, aiutandovi con la carta forno, lasciate raffreddare e poi farcite.

Spalmate la superficie con il formaggio spalmabile e poi sistemate le fette di prosciutto cotto, arrotolate di nuovo nella pellicola e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

Prima di servire tagliate le vostre girelle.

VARIANTI PER LA FARCITURA (date sfogo alla vostra creatività)

speck e briè
formaggio spalmabile e salame ungherese o milano
provola a fette e salame piccante
formaggio spalmabile e pomodorini ciliegino

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TORTA DI PATATE SPINACI E PROSCIUTTO COTTO

Grazia — Mon, 17 Mar 2014 10:12:40 +0000

Un piatto semplice e veloce con un ripieno classico di spinaci e prosciutto cotto.
Si può servire come piatto unico o accompagnato da una grande insalata verde mista.
Vi consiglio di aspettare che sia freddo per tagliare la torta a fette in modo che non si sfaldi ed è ottimo da portare come pranzo in ufficio.
Volendo potete anche congelare la torta e cuocerla ancora congelata nel forno preriscaldato all’occorrenza.

Difficoltà: bassa Preparazione:30 min Cottura:60 min Costo: basso

INGREDIENTI:

1 kg di patate
200 gr di scamorza
2 tuorli
100 gr di parmigiano
150 gr di prosciutto cotto
350 gr di spinaci
10 gr di burro
noce moscata q.b.
pan grattato q.b.
sale q.b.

PREPARAZIONE

Lavate per bene le patate, dovete togliere tutta la terra se occorre aiutatevi con una spugnetta, cuoceteli in abbondante acqua bollente per 30/40 min.

Quando le patate saranno cotte scolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate.

Aggiungete alla purea ottenuta i tuorli, il formaggio grattugiato, sale e la noce moscata;
amalgamate per bene il tutto.

Prendete gli spinaci freschi lavateli e saltateli in padella con un filo d’olio, dell’aglio e aggiustate di sale.

Prendete un teglia e ricopritela con carta da forno, spennellatela con del burro e cospargete con il pangrattato.

Iniziate a comporre la torta formate la base con uno strato di patate e dovrete ricoprire anche i bordi della teglia all’altezza di 3 cm.

Formate il primo strato con gli spinaci ricoperti da una spolverata di formaggio grattugiato, poi mettete le fette di prosciutto cotto e la scamorza, ricoprite il tutto con le patate rimaste, cospargete con pangrattato e fiocchetti di burro.

Infornate il tutto a 200°C x 50 min.

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