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Tagliatelle al cacao

Grazia — Wed, 10 Feb 2016 20:00:48 +0000

Non sapete quanto io ami la pasta all’uovo, buonissima, però ho sempre e solo mangiato quella preparata da mamma Rosarina, le tagliatelle in particolare.
Ho deciso di mettermi in gioco e proporvi per San Valentino una ricetta particolare e che potesse rendere il vostro menù originale.
All’inizio ero un pò scettica nella riuscita del piatto ma con il condimento giusto sono risultate una vera delizia e il retrogusto di cacao rimane piacevole al palato.

INGREDIENTI x le tagliatelle

100 gr di semola di grano duro
80 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
2 uova medie
sale q.b.

INGREDIENTI x il condimento

150 gr di speck
200 ml di panna da cucina light
sale q.b.
1/2 cipolla bianca
un filo d’olio

PROCEDIMENTO

Setacciate la farina, la semola ed il cacao su una spianatoia, create la classica fontana ed unite le uova ed il sale.
Iniziate ad impastare con una forchetta e poi continuate ad impastare con le mani, dovrete ottenere un composto omogeneo.
Mettete a riposare il panetto ottenuto coperto da un canovaccio per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo stendete l’impasto con la macchina stendi pasta oppure aiutandovi con un mattarello.
Utilizzando sempre la macchina otterrete le tagliatelle, e ne siete sprovviste arrotolate la sfoglia su se stessa e ricavatene delle fette spesse 1 cm.

Passate alla preparazione del condimento, in una casseruola mettete a soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, quando la cipolla diventa di un colore dorate unite lo SPECK, deve diventare croccante.

Mettete lo speck da parte in un piattino e nella stessa casseruola versate la panna, nel frattempo fate cuocere le tagliatelle in acqua salata.

A cottura ultimata, scolate le tagliatelle e uniteli alla panna, spadellate e unite lo speck.

Servite ben calde.

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Lasagna Inventata

Grazia — Fri, 10 Apr 2015 11:04:32 +0000

Questa ricetta è nata così per puro caso, ideata per quelle persone che hanno poco tempo, che non amano cucinare o che comunque vogliono mettersi alla prova ma non impiegando molto tempo.
Il mio pensiero è rivolto soprattutto agli studenti fuori sede che non hanno molta dimestichezza in cucina e sicuramente faranno uso di sughi pronti.

INGREDIENTI (x 2 persone)

1 confezione di sugo pronto al parmigiano
4 fogli di pasta fresca per lasagna (cottura 15 min)
80 gr di tagliatelle
2 zucchine
sale e olio d’oliva

PREPARAZIONE

Tagliate le zucchine a rondelle molto sottili e passateli in padella con poco olio per 10 min, nel frattempo cuocete le tagliatelle. Ricordatevi di salare sia le tagliatelle chele zucchine.
Prendete una teglia e cospargete con poco olio d’ oliva.
Una volta che le tagliatelle e le zucchine sono pronte potete iniziare la preparazione del piatto.

Nella teglia iniziate ponendo prima la pasta per le lasagne, poi la crema di formaggio, le tagliatelle, le zucchine e altra crema di formaggio e ricominciate con pasta di lasagne ecc..fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornate a 180°C x 15 min.

Togliete dal forno lasciate riposare e poi servite

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Tagliatelle con pomodoro fresco

Grazia — Sun, 08 Mar 2015 15:33:28 +0000

Un piatto primaverile semplice e veloce.
Molto gustoso, il pomodoro fresco tagliato in pezzi da al piatto colore e un sapore deciso.
Ideale da gustare in questo periodo e soprattutto da servire a pranzo la domenica.

Difficoltà: facile Preparazione: 25 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGRDIENTI ( x 4 persone)

400 gr di tagliatelle
3 pomodori medi freschi
1/2 cipolla bianca
olio q.b.
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
sale
4 foglioline di basilico fresco

PREPARAZIONE

Mettete l’acqua sul fuoco per cuocere le tagliatelle.
Tagliate la cipolla a dadini piccoli e mettetela in un tegame con l’olio e fatela dorare.
Nel frattempo tagliate i pomodori in pezzi.
Quando la cipolla è ben dorata aggiungete il pomodoro e salate.
Quando l’acqua bolle salatela e mettete le tagliatelle a cuocere ci vorranno pochi minuti.

Aggiungete al pomodoro un pizzico di noce moscata e il basilico.
Appena le tagliatelle sono cotte scolatele e fatele saltare insieme al pomodoro.

Spegnete il fuoco e aggiungete il pepe nero; impiattate e servite.

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