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CROSTATA SAN VALENTINO

Grazia — Mon, 08 Feb 2021 08:28:05 +0000

Dolcissima crostata alla Nutella, cosa c’è di più romantico?
Pronti per questo San Valentino 2021?
Sicuramente insolito, ma avremo modo di preparare una bella cenetta romantica o una merenda pomeridiana all’insegna della dolcezza.
La crostata che ho preparato per voi è una frolla senza uova ripiena di Nutella.
Semplicissima da fare e diciamoci la verità la Nutella piace a tutti, quindi figurone assicurato.

INGREDIENTI

125 gr di farina 00
50 gr di Burro
50 gr di zucchero a velo vanigliato
35 gr d’acqua fredda
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
scorza grattugiata di mezzo limone
qualche goccia di essenza di vaniglia
250 gr di Nutella

PROCEDIMENTO

Mettete tutti gli ingredienti tranne la Nutella in un robo da cucina ed ammalganìmate il tutto, finite di lavorare il composto sulla spianatoia.
Formate un panetto, copritelo con pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 min.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla lasciandone una parte per la decorazione.

Preparate lo stampo a cerniera, a forma di cuore di 16/18 cm, rivestito di carta forno.

Stendete la frolla in mezzo due fogli di carta forno e aiutandovi con un mattarello.

Mettete la frolla stessa nella teglia, rifinite i bordi e punzecchiate la base con i lembi di una forchetta.
Versate all’interno della frolla la Nutella e livellatela con un cucchiaio.

Create la vostra decorazione a tema San Valentino con la restante frolla.

Infornate a 160°C x 30/35 min

Sfornate e servite fredda.

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Torta del papà

Grazia — Sat, 19 Mar 2016 19:13:14 +0000

Questo dolce l’ho ideato appositamente per mio fratello che è diventato da poco papà del piccolo Lorenzo.

Come sempre un dolce semplice e veloce.
Soprattutto questo periodo di Pasqua potete utilizzare la colomba come base se vorrete cimentarvi nella realizzazione di questo dolce.
Io ho utilizzato il pandoro che mi era rimasto dalle feste di Natale, quindi è anche un ottimo riciclo.
L’unica pecca è che ho utilizzato le fragole che non sono proprio di stagione ma ormai nei supermercati non dovreste avere difficoltà nel trovarle.

INGREDIENTI

3/4 di pandoro
200 ml di panna da montare
200 gr di fragole
riccioli di cioccolato q.b.

INGREDIENTI x la crema pasticcera

250 ml di latte
75 gr di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
1/2 buccia di limone
1 tuorlo
13 gr di amido di mais
10 gr di farina

INGREDIENTI x la bagna

maraschino q.b.
acqua quanto basta
1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE

Iniziate con la preparazione della crema pasticcera, fate bollire il latte con metà dello zucchero, la vaglia e la scorza del limone grattugiata.
In una ciotola sbattete lo zucchero rimanente con il tuorlo, unite la farina setacciata e l’amido di mais.
Togliete il latte dal fuoco e unitelo al composto di tuorli e farine, mescolate e rimettete tutto sul fuoco, girate di continuo fin quando il composto non si sarà addensato formando una crema.
Lasciate raffreddare la crema coperta da pellicola trasparente.

Passate alla preparazione della bagna, mettete in un pentolino l’acqua, il maraschino e un cucchiaio di zucchero, portate a bollore e spegnete. Lasciate raffreddare.

Lavate, pulite e tagliate le fragole a fette.

Quando sarà tutto freddo, montate la panna e unitela alla crema pasticcera poco per volta e con movimenti dall’alto verso il basso, quando la crema avrà incorporato tutta la panna unite le fragole, lasciate una parte delle fragole per la decorazione.

Tagliate il pandoro per lungo ricavando delle fette.

Iniziate il montaggio del dolce, in una teglia create uno strato di pandoro, bagnatelo con la bagna e poi cospargete tutto con la crema, ricoprite con il pandoro bagna e crema, distendetela per bene e con le fragole create la decorazione, io ho fatto una scritta voi decoratela come più vi piace. Decorate con qualche ricciolo di cioccolato.

Mettete a riposare in frigo, se riuscite a prepararlo il giorno prima è meglio così si ammorbidisce di più e risulterà ancora più buono.

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Bomboloni alla crema

Grazia — Tue, 17 Feb 2015 09:51:08 +0000

Carnevale carnevale quanto ci fai ingrassare…ecco un’altra ricetta super golosa per il carnevale.
Difficoltà: media Preparazione: 3 ore Cottura: 10 min Costo: medio

INGREDIENTI (x l’impasto)

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
80 gr di burro
150 gr zucchero
25 gr lievito fresco
125 ml latte tiepido
125 ml d’acqua
scorza di limone grattugiata q.b.
un pizzico di sale

INGREDIENTI (x la crema)

500 ml di latte
80 gr di farina 00
4 tuorli
160 gr di zucchero
1 bustina di vanillina oppure 1 stecca di vaniglia

zucchero a velo per spolverizzare

PROCEDIMENTO

Mischiate insieme le farine ed un pizzico di sale e ponetele su un piano di lavoro, create una fontana e al centro ponete il lievito sciolto nell’acqua tiepida, il burro ammorbidito,lo zucchero, il latte tiepido e la scorza del limone, impastate il tutto fin quando non otterrete un impasto liscio ed omogeneo.

Coprite l’impasto ottenuto con un panno umido e lasciatelo lievitare per un ora.
Trascorso il tempo di lievitazione, rimpastate l‘impasto e stendetelo, ricavate dei dischi di 7 cm di diametro e lasciate lievitare per un’altra ora.
Nel frattempo preparate la crema per farcire i bomboloni, mettete a scaldare il latte, a parte in un tegame unite zucchero e tuorli e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete la farina setacciata, la vanillina e versate sempre mescolando il latte; quando gli ingredienti sono ben amalgamati rimettete su fuoco, continuate a mescolare fin quando il tutto non si addensa, versate la crema in una teglia e copritela con la pellicola, deve toccare la superficie in modo che non si formi la pellicina, lasciate raffreddare.

Passata l’ora di lievitazione dei bomboloni, friggeteli in olio di arachidi, Il punto fumo per friggere è tra i 165°C e i 185°C, quando sono ben dorati scolateli su carta assorbente.

Una volta freddi riempiteli con la crema aiutandovi con una sac a poche oppure tagliateli lateralmente fino a metà e farciteli aiutandovi con un cucchiaio, spolverate con zucchero a velo o se preferite rotolateli nello zucchero e servite.

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CIAMBELLA VANIGLIA E CACAO

Grazia — Mon, 09 Dec 2013 09:50:27 +0000

Per una colazione gustosa cosa ci può essere di meglio di una morbida ciambella vaniglia e cacao?
Ideale anche per la merenda dei bambini, da sostituire alle solite merendine.

Difficoltà: bassa Preparazione: 20 min Cottura: 45 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 10 persone)

150 gr di uova (3 uova)
200 gr di farina
1 yogurt alla vaniglia
150 gr di zucchero
16 gr di lievito per dolci vanigliato
50 gr di amido di mais
1 pizzico di sale
70 gr di olio di semi
50 gr di cacao amaro
zucchero a velo per spolverare

PREPARAZIONE

Sbattete le uova con lo zucchero (circa 10 min) fino ad ottenere una cremina.
Continuando a sbattere unite la farina setacciata, il lievito, l’amido di mais e il sale,
amalgamate per bene il tutto.
Aggiungete l’olio di semi e lo yogurt.
Prendiamo il composto ottenuto, una parte la versiamo direttamente nella teglia imburrata e infarinata, nell’altra parte aggiungete il cacao amalgamate il tutto e versate il composto nella teglia dove precedentemente avevate versato l’altra parte di composto.
Per dare un effetto variegato prendete una forchetta e agitate leggermente l’impasto.
Infornate a 180°C x 45 min
Sfornate, fatela freddare, sformatela e cospargetela di zucchero a velo.

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