INGREDIENTI

• 2 pacchetti di crackers salati
• 100 gr di burro
• 250 gr di formaggio spalmabile
• 100 gr di ricotta
• 1 foglio di colla di pesce
• 1 bustina di zafferano
• Sale q.b.
• 2 noci
• 1 etto di prosciutto crudo

PROCEDIMENTO

Mettete in acqua fredda la colla di pesce per dieci minuti.

Sbriciolate i crackers e sciogliete il burro, unite i due ingredienti in una ciotola e mescolate per bene.
Versate il tutto in una tortiera di 22 cm a cerniera con il fondo ricoperto da carta forno. Lasciate riposare in freezer.

In una ciotola mescolate insieme, il formaggio spalmabile con la ricotta, sale e la bustina di ZAFFERANO, amalgamate il tutto dovrete ottenere un composto giallo.

Sciogliete la colla di pesce sul fuoco in un cucchiaio d’acqua e unitela al composto.

Prendete la base di crackers dal freezer e ricopritela col composto allo zafferano, spalmate la crema con un cucchiaio, mettete in frigo a riposare. Almeno due ore.

Prima di servire spolverate la superficie con le NOCI spezzettate con un coltello e aggiungete le roselline di prosciutto crudo.

PS: si può servire come antipasto, come secondo con un contorno di verdure oppure in un buffet rimane a voi la scelta per stupire i vostri commensali.

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INGREDIENTI (x 2 persone)

• 200 gr di fusilli
• 1 zucchina romana
• una bustina di zafferano in polvere
• 1/4 di cipolla rossa
• formaggio grattugiato q.b.
• sale
• olio d’oliva

PROCEDIMENTO

Tagliate cipolla e zucchina.
 
In un tegame mette a rosolare la cipolla con l’olio (fig.1), poi aggiungete la zucchina (fig.2) e fatela cuocere.
Nel frattempo cuocete i fusilli.
 
In una ciotolina sciogliete lo zafferano con un poco d’acqua di cottura della pasta (fig.3).
Quando le zucchine sono cotte aggiungete lo zafferano (fig.4).
 
Scolate la pasta e unitela al preparato di zucchine (fig.5) e amalgamate per bene.
Spegnete il fuoco e aggiungete il formaggio (fig.6), mescolate il tutto e servite (fig.7).
Se lo desiderate potete aggiungere del pepe nero macinato.

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