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Pesto di rucola, basilico e noci

Grazia — Fri, 01 Apr 2016 09:10:06 +0000

Le giornate calde si avvicinano e la voglia di stare ai fornelli viene meno, con pochi ingredienti prepariamo un pesto fresco per condire la pasta o per dei crostini, tutto molto semplice e veloce.
Potete conservarlo in frigo per un paio di giorni oppure congelarlo e usarlo all’occorrenza.Allora munitevi di frullatore e iniziamo.

INGREDIENTI

70 gr di basilico
100 gr di rucola
60 gr di olio extravergine d’oliva
60 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di gherigli di noce
sale q.b.
pepe nero q.b.

PREPARAZIONE

La preparazione del pesto è molto rapida e semplice.
In un frullatore mettete le foglie di basilico, la rucola e l’olio, frullate il tutto, aggiungete il formaggio e le noci e continuate a frullare, salate e pepate.
Il PESTO basilico, rucola e noci è pronto.

PS: se lo gradite aggiungete mezzo spicchio d’aglio privo del seme centrale

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Elicoidali pomodorini e capperi

Grazia — Wed, 25 Nov 2015 09:27:22 +0000

Ricetta semplicissima alla portata di tutti, ideale da portare in ufficio per la pausa pranzo.

INGREDIENTI (x 2 persone)

180 gr di elicoidali Molino Umberto
150 gr di pomodorini ciliegina
5/6 foglioline di basilico fresco
30 gr di capperi sotto sale
Olio q.b.
Sale q.b
½ spicchio d’aglio

PREPARAZIONE
Mettete a cuocere in acqua bollente salata gli elicoidali Molino Umberto, nel frattempo tagliate i pomodorini a pezzetti e lavate il sale via dai capperi.

Versate i pomodorini e i capperi in una ciotola e aggiungete il sale, il basilico e l’aglio tritato ed in fine l’olio; mescolate il tutto.

Quando la pasta è pronta, scolate e aggiungetela al condimento, mescolate per bene e servite.

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MEZZANELLI ALLA MENTA

Grazia — Sat, 04 Jul 2015 16:20:41 +0000

Se volete cucinare qualcosa di semplice ma particolare questa è la ricetta giusta.

Difficoltà: bassa Preparazione: 12 min. Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

380 gr mezzanelli molino umberto
250 ml di panna da cucina
50 gr di formaggio grattugiato
200 gr di prosciutto cotto a cubetti
½ cipolla bianca
100 ml di vino bianco
10 foglioline di menta fresca
Menta essiccata q.b.
6 foglie di basilico
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare mettete l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.
nel frattempo tagliate la cipolla e fatela rosolare in poco olio; aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare leggermente, sfumate il tutto con il vino bianco.

Aggiungete la panna, e le foglie di menta fresca, salate e unite la menta essiccata.
Spegnete la fiamma e unite il formaggio grattugiato e le foglioline di basilico.

Unite la pasta alla panna e amalgamate il tutto.
Servite subito.

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Spaghetti patate e zucchine

Grazia — Tue, 02 Jun 2015 09:00:08 +0000

Questa ricetta chiamata il piatto dei poveri perchè possiede pochi ingredienti, ma in realtà è una ricetta ricca di sapore.
Molto semplice da preparare, una ricetta alla portata di tutti.

Difficoltà: facile Preparazione: 30 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI (x 4 persone)

400 gr di spaghetti
3 patate medie
3 zucchine
sale q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
basilico fresco q.b.

PREPARAZIONE

Per iniziare sbucciate e tagliate a cubetti le patate, tagliate anche le zucchine.
Mettete le patate sul fuoco in abbondante acqua, dopo 15 minuti aggiungete anche le zucchine,
quando l’ acqua arriva ad ebollizione salate e unite gli spaghetti.
A cottura ultimata scolate il tutto e aggiustate con un bel filo d’olio e l’aggiunta di basilico fresco.
Ricetta semplice, veloce e pronta da servire.

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Tagliatelle con pomodoro fresco

Grazia — Sun, 08 Mar 2015 15:33:28 +0000

Un piatto primaverile semplice e veloce.
Molto gustoso, il pomodoro fresco tagliato in pezzi da al piatto colore e un sapore deciso.
Ideale da gustare in questo periodo e soprattutto da servire a pranzo la domenica.

Difficoltà: facile Preparazione: 25 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGRDIENTI ( x 4 persone)

400 gr di tagliatelle
3 pomodori medi freschi
1/2 cipolla bianca
olio q.b.
noce moscata q.b.
pepe nero q.b.
sale
4 foglioline di basilico fresco

PREPARAZIONE

Mettete l’acqua sul fuoco per cuocere le tagliatelle.
Tagliate la cipolla a dadini piccoli e mettetela in un tegame con l’olio e fatela dorare.
Nel frattempo tagliate i pomodori in pezzi.
Quando la cipolla è ben dorata aggiungete il pomodoro e salate.
Quando l’acqua bolle salatela e mettete le tagliatelle a cuocere ci vorranno pochi minuti.

Aggiungete al pomodoro un pizzico di noce moscata e il basilico.
Appena le tagliatelle sono cotte scolatele e fatele saltare insieme al pomodoro.

Spegnete il fuoco e aggiungete il pepe nero; impiattate e servite.

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