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Verdura d’autunno… LA ZUCCA

Grazia — Sun, 22 Oct 2017 12:42:33 +0000

La zucca è stata importata in Europa dall’America, è un ortaggio, dal cuore dolce, di colore giallo o arancione.
La parte più bella di quest’ortaggio è che si consuma tutto di esso la polpa, i fiori ed i semi.

Appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, ne esistono tantissime varietà, che si differenziano per dimensioni, forma, colore e striature.

La zucca più diffusa in Italia è la zucca napoletana, presenta una forma allungata e grossa di colore verde.

All’acquisto controllate che il picciolo sia morbido ma saldo alla superficie.
Dopo l’acquisto se non la consumate subito potete conservarla per lunghi periodi in ambiente asciutto oppure in freezer tagliata a tocchetti.

E’ un ottimo alimento da consumare per chi sta a dieta, infatti non ha molte calorie ed è ricca di vitamina A e C.

In cucina la zucca si presta a mille usi e le ricette possono essere infinite, sia dolci che salate, preparazioni al forno, al vapore, in padella ecc.

Clicca qui e scopri alcune ricette con la zucca, da provare assolutamente la torta zucca e cannella.

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Rose di mele

Grazia — Fri, 11 Dec 2015 09:31:14 +0000

Ho visto il video di questa ricetta su facebook e ho deciso di inserirla e condividerla con voi sul mio blog.
Una ricetta semplicissima, si prepara in pochissimo tempo, salvarci se abbiamo dimenticato di preparare il dolce e può essere comunque una buona merenda per bambini.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 mela rossa
100 gr di confettura di pesche
1 limone
50 gr di zucchero semolato
cannella q.b.
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Lavate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a metà senza sbucciarle, ricavate delle fettine sottili e mettetele in ammollo in acqua e succo di limone, così che non anneriscano.

Scolate le fettine di mela e posizionatele in una teglia con carta forno cospargete con lo zucchero semolato e infornate per 8 min a 180°C, solo per farle ammorbidire.

Togliete dal forno e lasciatele freddare.
Stendete la pasta e dividetela in strisce come nella foto.
Cospargete ogni striscia con la confettura di pesche e posizionate le mele leggermente sovrapposte, cospargete con un pò di cannella e richiudete le strisce piegandole su se stesse, arrotolate le strisce per creare le rose.

Ponete la rosa ottenuta in una teglia da muffin e infornate.

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Biscotti alla cannella light

Grazia — Thu, 08 Oct 2015 13:26:16 +0000

Consumiamo tantissimi biscotti soprattutto a colazione, ma sono anche molto ricchi di calorie, per cui vi propongo questo impasto senza burro e uova che ci consente di stare più leggeri.
Ricetta semplice adatta anche a chi segue un alimentazione vegana.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI

125 gr di farina
60 gr di zucchero di canna
35 ml d’olio di semi di soia
35 ml d’acqua
3 gr di bicarbonato o lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

PROCEDIMENTO

Sciogliete lo zucchero di canna nell’acqua, aggiungete l’olio e mescolate.
Unite insieme la farina setacciata, il bicarbonato e la cannella.

Unite poco alla volta le farine al composto di zucchero,acqua e olio e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto per un ora.
Trascorso il tempo di riposo potete stendere l’impasto e ritagliarne delle forme aiutandovi con delle formine.

Infornate a 180°C x 15 min.

Lasciate raffreddare e poi servite.

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DOLCE DI ZUCCA CON CANNELLA

Grazia — Mon, 28 Oct 2013 21:23:27 +0000

Difficoltà: bassa Preparazione: 10 min Cottura: 40 min Costo: basso

Siamo ormai vicini alla festa di Halloween, la notte delle streghe…
ho pensato perchè non preparare un dolce con la zucca,
così evito lo scherzetto presentando un bel dolcetto?

INGREDIENTI (per 6 persone)

200 gr di polpa di zucca
130 gr di zucchero
200 gr di farina setacciata
50 ml di olio di semi
100 gr di uova (2 uova medie circa)
60 gr di cioccolato fondente a scaglie
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
zucchero a velo per coprire

PREPARAZIONE:

Il primo passo da fare è quello di privare la zucca dell’involucro, tagliamola a tocchetti e formiamo un cartoccio, mettiamola nel forno preriscaldato a 200 °C per 35′.
Sfornatela e lasciatela intiepidire.
Nel frattempo sbattete lo zucchero con le uova.
Tagliate a tocchetti la zucca e passatela con un frullatore ad immersione fin quando non diventa cremosa.
Incorporate le uova e lo zucchero precedentemente sbattute alla crema di zucca, amalgamate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica, aggiungete delicatamente la farina, il lievito e l’olio; mescolate fin quando non otterrete un composto omogeneo e liscio.
Aggiungete la cannella e il cioccolato a scaglie.
Versiamo il contenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
Portiamo la temperatura del forno a 180°C e inforniamo per 35 min.
Sfornate e lasciate raffreddare; trasferitela in un piatto da portata e spolverate la superficie con lo zucchero a velo, io ho creato un motivo decorativo aiutandomi con una mascherina.

Pronta da servire

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