La preparazione può essere tranquillamente eseguita senza utilizzo della planetaria, partite sempre dalla farina sistemata a fontana e da li unite man mano gli ingredienti. Bisogna lavorare un pò di più l’impasto ma il risultato è garantito.

Cliccando qui troverete tutte le ricette che contengono farina integrale, dai cornetti alle crostate, buona navigazione.

INGREDIENTI

• 250 g di farina integrale
• 5 grammi di sale 
• 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
• 150 di ml di acqua
• 7 grammi di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di zucchero semolato

PROCEDIMENTO

Iniziate mescolando i 2 cucchiaini zucchero con lievito di birra fresco 
in acqua a temperatura ambiente.

Versate la farina integrale nella ciotola della planetaria, 
unite l’acqua con il lievito sciolto e avviate la planetaria a velocità media.
Utilizzate il gancio ad uncino.

Unite l’olio, quando sarà amalgamato del tutto, unite anche il sale ed
aumentate la velocità della planetaria, lavorate l’impasto finché non sarà tutto omogeneo.

Spegnere la planetaria e versate l’impasto su una spianatoia, formate una 
palla con l’impasto e mettete a lievitare in una ciotola, formate una croce con un coltello in superficie.
Coprite con pellicola ed uno strofinaccio.

Lasciate lievitare l’impasto fin quando non sarà aumentato di volume.

Trascorso il tempo della lievitazione date forma al vostro impasto e lasciate lievitare nuovamente fino al raddoppio del volume, io ho utilizzato uno 
stampo per plumcake.

Trascorso il tempo di lievitazione, incidete in superficie l’impasto con un coltello,  infornate in forno già caldo a 200 gradi per 25 minuti.

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Mi piace provare cose nuove, ma come si dice “non tutte le ciambelle escono col buco”, anch’io combino dei bei disastri in cucina ma alla fine sono felice lo stesso, mettersi in gioco con nuove sfide culinarie mi diverte molto.

Ed ecco quindi la mia crostata con base integrale.
Non avrei mai scommesso sul risultato, pensavo sarebbe stato un altro dei miei pasticci. Alla fine sono arrivata alla conclusione che “pasticciando si impara”, ma per fortuna non è stato questo il caso di un disastro, il risultato è stato ottimo e soddisfacente.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina integrale
• 70 ml di olio d’oliva
• 40 gr di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza grattugiata di mezzo limone
• 1 uovo intero
• 150 gr di confettura di albicocche

Per la teglia ho utilizzato lo staccante per teglie in alternativa burro e farina vanno benissimo.

PROCEDIMENTO

Il procedimento è molto semplice.
Io ho utilizzato un robot da cucina, quindi ho versato tutti gli ingredienti ed ho azionato il robot.
Se invece procedete a mano partite con la farina a fontana unite lo zucchero, l’uovo e l’olio ed iniziate ad impastare aiutandovi con una forchetta, pian piano unite il lievito e la scorza grattugiata del limone.

Una volta che è tutto amalgamato, lasciate riposare l’impasto in frigo per 30 min avvolto nella pellicola.
Trascorso il tempo di riposo, prendete l’impasto, lasciatene una parte per la decorazione, stendete l’impasto aiutandovi con un mattarello, altezza 1 cm va bene.

Mettete l’impasto nella teglia, imburrata e infarinata precedentemente, rifinite i bordi e riempite con confettura di albicocche, con la parte d’impasto lasciato da parte create la vostra decorazione.

Infornate a 170°C x 25 min

Sfornate e lasciate freddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Se lo gradite potete cospargerla con zucchero a velo.

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Difficoltà: facile Preparazione: 10 min Cottura: 30 min Costo: basso

INGREDIENTI

• 300 gr di farina integrale
• 150 gr di zucca pulita
• 80 gr di gorgonzola piccante
• 120 ml di latte
• 1 bustina di lievito per torte salate
• noci q.b.
• sale q.b.

PROCEDIMENTO

Iniziate ammorbidendo la zucca in forno  o in microonde, frullatela con un mixer ad immersione, dovrete ottenere una purea.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti la farina, il lievito, il gorgonzola piccante, la zucca frullata, il sale ed il latte; se lo desiderate potete aggiungere anche qualche noce tritata nell’impasto, io le ho messe solo in superficie.

Mettete il composto in uno stampo da plumcake, imburrato e infarinato, ed infornate (forno statico) a 180°C per 30 min.

Trascorso il tempo di cottura lasciate raffreddare e servite

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