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Girelle di frittata agli spinaci

Grazia — Sat, 14 Apr 2018 20:27:17 +0000

Con l’estate che si avvicina e le tante gite fuori porta questo antipasto gustoso, semplice da preparare e cromatico per la vista e ottimo per arricchire il vostro picnic.
Ideale anche da preparare per un buffet o per un aperitivo, insomma si adattano bene in diverse occasioni.
Si possono farcire in vari modi secondo i nostri gusti, spalmandolo semplicemente con un formaggio abbiamo una versione veloce per un pasto vegetariano, insomma spazio alla fantasia.

INGREDIENTI

6 uova intere
300 gr di spinaci
100 gr di grana grattugiato
30 ml di latte
sale q.b.
pepe nero q.b.

Per farcire

250 gr di formaggio spalmabile
1 etto di prosciutto cotto

PROCEDIMENTO

Sbollentate rapidamente gli spinaci in acqua calda e lasciateli raffreddare, una volta freddi frullateli.

In una ciotola sbattete le uova con il latte, il pepe e il sale poi aggiungete il formaggio grattugiato e gli spinaci frullati, amalgamate il tutto per bene.

Foderate una teglia con carta forno, meglio se rettangolare, di media grandezza e versate all’interno il composto ottenuto.

infornate a 180°C x 10 min. il forno deve essere già caldo.

Sfornate la frittata ottenuta e arrotolatela su se stessa, aiutandovi con la carta forno, lasciate raffreddare e poi farcite.

Spalmate la superficie con il formaggio spalmabile e poi sistemate le fette di prosciutto cotto, arrotolate di nuovo nella pellicola e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

Prima di servire tagliate le vostre girelle.

VARIANTI PER LA FARCITURA (date sfogo alla vostra creatività)

speck e briè
formaggio spalmabile e salame ungherese o milano
provola a fette e salame piccante
formaggio spalmabile e pomodorini ciliegino

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Cheesecake allo zafferano con rose di prosciutto crudo

Grazia — Sat, 22 Jul 2017 13:48:12 +0000

Un idea estiva per una cheesecake salata, usciamo fuori dagli schemi per i palati che vogliono osare e amano le spezie.
Molto semplice da fare, sapore deciso, sicuramente non per tutti i gusti, ma molto particolare.
Potete renderla vegetariana eliminando il prosciutto crudo, oppure sostituendolo con delle zucchine tagliate finissime e grigliate.

INGREDIENTI

2 pacchetti di crackers salati
100 gr di burro
250 gr di formaggio spalmabile
100 gr di ricotta
1 foglio di colla di pesce
1 bustina di zafferano
Sale q.b.
2 noci
1 etto di prosciutto crudo

PROCEDIMENTO

Mettete in acqua fredda la colla di pesce per dieci minuti.

Sbriciolate i crackers e sciogliete il burro, unite i due ingredienti in una ciotola e mescolate per bene.
Versate il tutto in una tortiera di 22 cm a cerniera con il fondo ricoperto da carta forno. Lasciate riposare in freezer.

In una ciotola mescolate insieme, il formaggio spalmabile con la ricotta, sale e la bustina di ZAFFERANO, amalgamate il tutto dovrete ottenere un composto giallo.

Sciogliete la colla di pesce sul fuoco in un cucchiaio d’acqua e unitela al composto.

Prendete la base di crackers dal freezer e ricopritela col composto allo zafferano, spalmate la crema con un cucchiaio, mettete in frigo a riposare. Almeno due ore.

Prima di servire spolverate la superficie con le NOCI spezzettate con un coltello e aggiungete le roselline di prosciutto crudo.

PS: si può servire come antipasto, come secondo con un contorno di verdure oppure in un buffet rimane a voi la scelta per stupire i vostri commensali.

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Coni salati

Grazia — Mon, 28 Nov 2016 21:57:10 +0000

Un vero vortice di sapore, un finger food davvero delizioso, da sfruttare benissimo come anche come antipasto.
Dei piccoli coni con un RIPIENO CREMOSO, variabile nel gusto (funghi, tonno, pesto ecc..) e anche colorato.
Io ho utilizzato anche i semi di sesamo ma potete sbizzarrire con granella di pistacchi, semi di papavero, granella di nocciole e quello che più vi piace.

Difficoltà: facile Preparazione: 20 min Cottura: 10 min Costo: basso

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
200 gr di ricotta
200 gr di formaggio spalmabile
60 gr di prosciutto cotto
1 uovo
sale q.b.
olio d’oliva q.b.
pepe nero q.b.
erba cipollina q.b.
semi di sesamo q.b.

PROCEDIMENTO

Per iniziare ungete con l’olio i coni ed i cilindri d’alluminio e foderate una teglia da forno con carta forno.
Prendete la pasta sfoglia e dividetela in 15 strisce, arrotolate ogni striscia intorno al supporto sovrapponendole leggermente.
Spennellate tutti coni con l’uovo leggermente sbattuto ed infornate a 180 °C x 10 min.

Nel frattempo preparate le farce per i cannoli.
Per la prima farcia lavorate la ricotta con il pepe nero e l’erba cipollina.
Aggiungete il sale e un filo d’olio e amalgamate bene.

Per la seconda farcia lavorate il formaggio spalmabile con il prosciutto cotto a pezzi ed il sale. Se gradite potete unire delle SPEZIE.

Trascorso il tempo di cottura, sfornate i coni e lasciateli intiepidire; estraete i coni dal supporto e riempite con la farce preparate in precedenza.
In un piatto mettete i semi di sesamo e ricoprite la superficie del cono farcito.

Lasciate riposare in frigo almeno un ora prima di servire.

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