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Cheesecake di Giusy

Grazia — Sat, 23 Jan 2016 19:30:28 +0000

Ho visto la foto di questa super invitante CHEESECAKE pubblicata su facebook da Giusy e le ho chiesto immediatamente la RICETTA ed è stata gentilissima me l’ha inviata nel giro di pochi minuti.
Come saprete la cheesecake è un DOLCE AMERICANO che ormai sta prendendo piede sempre di più in Italia, utilizza come ingrediente principale, come si può capire dal nome, il formaggio.
Sulle cheesecake ci si può sbizzarrire cliccando qui potrete visionare le preparazioni di diversi gusti di cheesecake.

INGREDIENTI

250 gr di biscotto sbriciolato
140 gr di burro fuso
250 gr di ricotta
250gr di mascarpone
3 uova (2 intere e 1 tuorlo)
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE x la base

Unite il biscotto sbriciolato con il burro fuso e mettetelo sul fondo di uno stampo a cerniera premendo bene bene x renderlo omogeneo e mettetelo a riposare in frigorifero.

PREPARAZIONE x la crema

Mettete in una ciotola le 2 uova intere più 1 tuorlo e lo zucchero e sbattete con lo sbattitore, unite poco alla volta la ricotta, il mascarpone, la vanillina e la farina e amalgamate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.

Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180 °C, togliete lo stampo dal frigorifero e aggiungete la crema sul fondo biscottato e livellate per bene.
Infornate x 20/25 minuti a 180° .

Appena è pronta sfornate e lasciatela raffreddare.

Per rendere la cheescake più gustosa si può aggiungere in superficie sciroppo di amarene o una marmellata a vostro gusto.. bon appetit

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Biscotti di Aurora

Grazia — Tue, 17 Mar 2015 17:13:47 +0000

Una ricetta da consigliare a tutte le mamma da fare con i propri bimbi; si divertiranno un sacco ad impastare e sono soprattutto ottimi per la merenda.
Questi biscotti sono stati realizzati da Aurora, una bellissima bambina di 5 anni, grazie all’aiuto e supervisione di mamma Letizia che ringrazio di averci fornito ricetta e foto di questi deliziosi biscotti.

INGREDIENTI

450 gr di farina
250 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
1 cucchiaio di lievito per dolci
1 uovo intero
2 tuorli
cioccolato fondente q.b.

PROCEDIMENTO

Mescolate la farina setacciata con lo zucchero e create la classica forma a fontana,
al centro mettete le uova, il burro e il lievito, amalgamate per bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Stendete l’impasto (4 mm di spessore) e ricavate i biscotti aiutandovi con un coppapasta rotondo.
Cuocete in forno a 180°C x 20 min.

Trascorso il tempo di cottura sfornate i biscotti e lasciateli freddare.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e spalmatelo sui biscotti ormai freddi.

Buona merenda!

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Mozzarella in carrozza al forno

Grazia — Mon, 21 Jul 2014 13:38:34 +0000

Se avete voglia di qualcosa di sfizioso ma non volete appesantirvi troppo, la mozzarella in carrozza è la risposta.
Questa ricetta che vi propongo è molto semplice e veloce e soprattutto molto buona.
Non si frigge ma usiamo il forno, sicuramente ci sentiremo meno in colpa

INGREDIENTI

10 fette di pancarrè
2 uova
250 gr di mozzarella
1 etto di prosciutto cotto
pangrattato q.b.
formaggio grattugiato q.b.
latte q.b.
sale

PREPARAZIONE

Prendete il pane in cassetta e dividete ogni fetta a metà, se preferite potete eliminare la crosta intorno al bordo io ho preferito lasciarla.
Tagliate la mozzarella a fettine e iniziamo ad assemblare il tutto.
Disponete su una mezza fetta di pane in cassetta la mozzarella, poi il prosciutto cotto e richiudete con l’altra metà di pane.

Una volta finita la preparazione in un piatto sbattete le uova con il latte e in un altro piatto preparate il pangrattato con il formaggio grattugiato; preparate anche una teglia foderata con carta forno.
Impanate ogni mozzarella passando prima nell’uovo e poi nel pangrattato, cercate di sigillare i bordi.

Depositate le mozzarelle panate nella teglia ed infornate a 180°C x circa 20 min quando vedete che la superficie e bene dorata sono pronte.

PS: se volete prepararle in anticipo basta metterle in frigo e poi cuocerle in seguito.

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CROCCHETTE DI PATATE AL FORNO

Grazia — Sat, 07 Dec 2013 21:39:45 +0000

L e crocchette di patate sono una ricetta di origine francese,
un ideale antipasto soprattutto per i più piccoli; buone sia fritte che al forno.

Ho seguito la classica ricetta ma con l’aggiunta della mozzarella che dona un cuore morbido e filante.

Difficoltà: bassa Preparazione: 30 min Cottura: 25 min Costo: basso

INGREDIENTI (per 15 crocchette)

500 gr di patate rosse
1 uovo intero
noce moscata un pizzico
pepe macinato a piacere
50 gr di formaggio grattugiato
2 rametti di prezzemolo
150 gr di mozzarella
sale q.b.

PER IMPANARE

pangrattato

PREPARAZIONE

Lavate le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in acqua (40 min circa).
Nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini.
Quando la cottura delle patate è ultimata scolatele e pelatele.
Schiacciate le patate in una ciotola, aiutandovi con uno schiacciapatate.
Aggiunte l’uovo, il formaggio, la mozzarella, il sale, il pepe macinato, la noce moscata ed il prezzemolo alla purea ottenuta e amalgamate il tutto.
Bagnatevi le mani con dell’acqua, questo vi aiuta a lavorare bene l’impasto.
Io di solito do alle crocchette una forma rotondeggiante creandola con il palmo della mano,voi potete usare la forma che più vi soddisfa.
Passate le crocchette nel pangrattato e disponetele su una teglia con carta da forno.
Infornate a 280°C x 25 min.

NB: strizzate bene la mozzarella in modo da non rilasciare acqua durante la cottura, in alternativa potete utilizzare la scamorza o la provola.

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