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Cornetti Integrali con Miele (senza burro e latte)

Grazia — Mon, 26 Feb 2018 20:01:20 +0000

Oggi a Roma nevica, sembra tutto così candido, ed io non mi sono fatta mancare una colazione al top con cornetto e cappuccino.
I cornetti per colazione quanto ci piacciono, con la creme, con il cioccolato, con la marmellata, con il miele insomma c’è ne per tutti i gusti.
Oggi vi presento una versione integrale che potrete farcire come più gradite.

Nell’impasto ho aggiunto anche il miele, diciamo una versione più light del classico cornetto.

INGREDIENTI

per il lievitino:

100 ml di acqua
100 gr di farina manitoba
8 gr di lievito di birra fresco

per l’impasto:

160 gr di farina integrale grano tenero macinata a pietra
40 gr di zucchero di canna integrale
1 uovo
50 ml di olio di semi di soia
1 cucchiaio di miele

PROCEDIMENTO

Iniziate dalla preparazione del lievitino, scaldate l’acqua leggermente e sciogliete all’interno il lievito di birra, unitelo alla farina e mescolate per bene, lasciate riposare coperto 40 min.

Trascorso il tempo di riposo passate alla preparazione dell’impasto.
Unite al lievitino la farina integrale, l’uovo, lo zucchero e l’olio impastate tutto ed aggiungete il miele, amalgamate bene.
Io ho utilizzato la planetaria per impastare ma si può benissimo lavorare a mano.

Fate riposare l’impasto 30 min, poi stendetelo e create le pieghe.

Fare le pieghe è semplice stendete l’impasto a rettangolo e riportate le due parti esterne al centro una sopra l’altra e stendete col mattarello, fate le pieghe due volte.

Formate una palla con l’impasto e mette a lievitare fino al raddoppio del volume.

Stendete l’impasto a forma rettangolare, formate dei quadrati e tagliateli a metà in modo da ottenere dei triangoli.

Prendete un triangolo alla volta allungatelo un pò con le mani e arrotolatelo su se stesso per ottenere la forma di cornetto.

Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume e poi infornate a 170 °C per 20 min.

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Riso funghi champignon e rosmarino

Grazia — Wed, 09 Dec 2015 10:26:25 +0000

In cucina serve sempre un pò di fantasia e originalità,
non ero molto sicura della riuscita di questa ricetta, invece ne sono rimasta soddisfatta;
credo vi piacerà.
Ricetta light per chi vuole mantenersi in forma ma con gusto.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 20 min Costo: basso

INGREDIENTI

1 litro di brodo vegetale
350 gr di riso superfino
1 rametto di rosmarino
200 gr di funghi champignon
olio q.b.
sale q.b.
curcuma q.b.
1 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO

Portate il brodo ad ebollizione e versateci il riso, mescolatelo ogni tanto per non rischiare di farlo attaccare alla pentola; nel frattempo preparate il condimento.

In un tegame rosolate l’aglio, leggermente schiacciato, in un filo d’olio, unite i funghi puliti e tagliati a fette e fateli cuocere, ricordatevi di salarli.
A cottura ultimata unite il rosmarino e la curcuma.

Unite il riso ormai cotto e amalgamate il tutto, spegnete la fiamma e servite.

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Biscotti alla cannella light

Grazia — Thu, 08 Oct 2015 13:26:16 +0000

Consumiamo tantissimi biscotti soprattutto a colazione, ma sono anche molto ricchi di calorie, per cui vi propongo questo impasto senza burro e uova che ci consente di stare più leggeri.
Ricetta semplice adatta anche a chi segue un alimentazione vegana.

Difficoltà: bassa Preparazione: 15 min Cottura: 15 min Costo: basso

INGREDIENTI

125 gr di farina
60 gr di zucchero di canna
35 ml d’olio di semi di soia
35 ml d’acqua
3 gr di bicarbonato o lievito per dolci
1/2 cucchiaino di cannella in polvere

PROCEDIMENTO

Sciogliete lo zucchero di canna nell’acqua, aggiungete l’olio e mescolate.
Unite insieme la farina setacciata, il bicarbonato e la cannella.

Unite poco alla volta le farine al composto di zucchero,acqua e olio e impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate riposare l’impasto per un ora.
Trascorso il tempo di riposo potete stendere l’impasto e ritagliarne delle forme aiutandovi con delle formine.

Infornate a 180°C x 15 min.

Lasciate raffreddare e poi servite.

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