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Uovomisù (Uovo di Pasqua Ripieno)

Grazia — Wed, 28 Mar 2018 20:12:27 +0000

Oggi vi riporto nel mio blog una golosità che sta spopolando da qualche anno su internet,
l’Uovo di Pasqua ripieno con crema e biscotti, l’ho realizzato qualche anno fa e personalmente l’ho battezzato UOVOMISU‘, perchè all’interno ho cercato di riportare i sapori del tiramisù con un pizzico di fantasia.
Potrete riutilizzare l’uovo di Pasqua avanzato oppure cimentarvi voi nella realizzazione, che sia al latte, fondente o bianco poco importa perchè sarà sempre qualcosa di molto goloso.
Se vi piace e non ci sono bambini potete anche aromatizzare il caffè con del rum.

INGREDIRNTI

250 gr di mascarpone
250 ml di panna liquida
100 gr di zucchero a velo
1 pacchetto di pavesini
una tazzina di caffè freddo
4 fragole
cacao q.b
granella di nocciole q.b.
100 gr di gocce di cioccolato fondente
1 metà di uovo di pasqua al cioccolato fondente

PREPARAZIONE

Iniziate dalla preparazione della crema al mascarpone senza uova,
ponete in una ciotola il mascarpone e lavoratelo con lo zucchero a velo per ammorbidirlo.

Montate la panna liquida, dev’essere ben fredda, con uno sbattitore o con la planetaria e incorporatene 200 gr con movimento dal basso verso l’alto al mascarpone ammorbidito.

Unite le gocce di cioccolato e le fragole tagliate a tocchetti lasciandone una da parte per la decorazione, amalgamate bene.

Passate all’assemblaggio del dolce, prendete l’uovo di pasqua e mettetelo in un piatto fondo, iniziate a riempirlo mettendo una parte di crema poi i pavesini inzuppati nel caffè e poi di nuovo crema fino ad esaurimento degli ingredienti.

Spolverate la superficie con cacao e decorate con la panna, le fragole messe da parte in precedenza e la granella di nocciole.

Conservate in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Per tagliarlo basterà passare la lama del coltello sotto l’acqua calda.

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Tiramisù al pistacchio

Grazia — Sat, 18 Apr 2015 16:53:57 +0000

il tiramisù è uno dei dolci più semplici da fare, oltre quello classico troviamo diverse varianti, il tiramisù alle fragole, al cioccolato e anche banana e nutella.
Io ho preparato il tiramisù al pistacchio per festeggiare i 1000 like di facebook.

INGREDIENTI

350 gr di savoiardi
80 gr di zucchero
500 gr di mascarpone
3 uova
150 gr di crema di pistacchio
5 tazzine di caffè
5 tazzine di latte
1 fialetta di aroma al rum
cacao in polvere per decorare
granella di pistacchi q.b.

PREPARAZIONE

Prima di tutto preparate il caffè e lasciatelo da parte a raffreddare.
Nel frattempo preparate la crea; separate i tuorli dagli albumi.
Unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli a bagnomaria, spostate dalla fiamma e aggiungete il mascarpone poco poco per volta e in seguito la crema al pistacchio, amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Montate gli albumi a neve ben ferma e incorporateli poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto al composto precedente.

In un piatto o ciotola abbastanza larga versate il caffè, il latte e la fialetta di rum, mescolate ed iniziate con la preparazione del tiramisù.

In una pirofila rettangolare distribuite i savoiardi inzuppati nel caffè-latte e ricoprite lo strato ottenuto con la crema preparata precedentemente, alternate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti,se volte potete lasciare della crema da parte per la decorazione.

Una volta composto il tiramisù cospargetelo con cacao e granella di pistacchi, mettete in frigo almeno 3 ore prima di servirlo.

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Stracchino della duchessa

Grazia — Wed, 11 Mar 2015 21:05:05 +0000

Un dolce buonissimo, richiama il tiramisù come sapore.
L’origine di questo dolce non è stata stabilita anche se è stato attribuito alla città di Modena; l’ideatrice è stata una nobildonna.

INGREDIENTI

50 gr di farina
100 gr di zucchero
350 ml di latte
4 tuorli
200 gr di mascarpone
80 gr di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
un pizzico d sale
caffè q.b.
savoiardi q.b.
cacao per spolverizzare
70 ml di panna montata per decorare

PROCEDIMENTO

In un pentolino mettete a scaldare il latte.
Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, dovrete ottenere una cremina spumosa e gonfia.
Unite al composto di uova e zucchero la farina e la vanillina, mescolate per bene.
Aggiungete il latte caldo e sempre mescolando rimettete il composto sul fuoco a fiamma bassa fino ad ebollizione, dovrete ottenere una crema densa; lasciate raffreddare.

Tagliate il cioccolato in scaglie.
Versate il mascarpone con un pizzico di sale in una ciotola, mescolate e aggiungete la crema fredda preparata precedentemente e il cioccolato in scaglie, amalgamate il tutto.

Bagnate la carta forno e foderate uno stampo da plumcake.

Preparate il caffè e zuccheratelo versatelo in un piatto fondo oppure in una bacinella diluitelo con un pò di latte freddo o se preferite con un pò di marsala.

Disponete i savoiardi passati nel caffè sul fondo e sulla parete dello stampo.
Versate all’interno la crema ottenuta e livellate la superficie.
Ricoprite la superficie con altri savoiardi, se serve tagliateli a misura, ricoprite con pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 10 ore.

Trascorso il tempo di riposo sformatelo, montate la panna e decoratelo, spolverizzate con cacao in polvere e servite.

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